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　　北京有學(xué)習(xí)炸油餅的培訓(xùn)班嗎-放涼了也不硬

　　油餅這一美食的整道做法是和油條很類似的，但是就使用方面材料也簡(jiǎn)單些，因?yàn)槭羌页Ｗ龇?，所以油餅在制作上不?huì)添加任何的添加劑，只需以酵母而發(fā)酵。而就對(duì)于半燙面這個(gè)步驟聽起來(lái)好像是很難的樣子，實(shí)則不然，用開水燙一半的面，剩下的面用冷水或牛奶，以用牛奶代替冷水食用會(huì)有一股奶香味，而且在口感上更是醇厚，吃著也會(huì)更加的香。其中所需要的材料有面粉雞蛋酵母牛奶，沒有牛奶就用清水。

　　油餅這一美食的特點(diǎn)就是吃著軟，而對(duì)于剛出鍋時(shí)其表面會(huì)很是酥脆，放一會(huì)后也就會(huì)開始變得筋道，而且放上半個(gè)月也都不會(huì)發(fā)硬，而且這也并不是夸張。而若是想要所做的油餅柔軟而且還不發(fā)硬，和面這一步還是很關(guān)鍵的。采用是半燙面的做法，水量大一點(diǎn)。按這樣的做法做出來(lái)，油餅也將更加的好吃。口味是原味的，有一點(diǎn)點(diǎn)咸味，吃著很香，越嚼越香。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　制作方法：

　　1、面粉一斤　　2、把酵母，泡打粉，和食用鹽稱好，先放在一邊

　　3、把剛開的沸水稱好倒進(jìn)面盆里攪拌均勻　　4、然后再把稱好的酵母 泡打粉，和鹽倒進(jìn)盆里攪拌均勻

　　5、然后再把食用油倒進(jìn)盆里，接著再把涼水倒進(jìn)面盆里，用手揉至均勻光滑　　6、較后把面用蓋子，或者保鮮膜封好，醒面40分鐘左右

　　7、面醒好后，放在案板上揉搓排氣，只有把氣排出來(lái)炸出來(lái)的油餅才好吃，較后下劑子，90—100克都可以，揉好后用保鮮膜封好醒十分鐘就可以搟開下鍋炸了

　　8、油溫190度左右下入炸，炸到金黃就可以出鍋了，成品焦香酥脆，外焦里軟，老少皆宜

　　店鋪以15平的店鋪，租金每月差不多在700元左右，而其中的煤氣水電的支出在500上下，油餅在制作上的成本按照大眾估計(jì)在2.6元，一張5元的價(jià)格，每天賣出300張，凈利為720元，每月凈收2W多。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

　　對(duì)于油餅方面的顏色呈現(xiàn)出位金黃色澤，而且在口感上和油條是很類似的，而其外形似餅狀，中間還會(huì)有兩個(gè)窟窿眼，而這也是為了方便油餅的透氣定型，若是不化開兩道，那么是會(huì)鼓成包的。而在口味上是咸口的，而且咸度還需要看個(gè)人的口味，重口的能多加些，對(duì)于這樣的咸口吃著不膩人，越吃越香。跟油條一樣，配上牛奶或者豆?jié){，管飽!