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　　北京饞嘴魚技術(shù)盡在培訓(xùn)學校-解饞又便宜

　　在傳統(tǒng)的美食寶庫當中的草魚主要就是以其鮮美滋味以及和煎炒燉煮皆宜的多樣的做法，而且是深受大眾食客們所喜愛的，從而成為家家戶戶都不可或缺的美味佳肴也更寓意著年年有余、吉祥如意的團圓餐桌上的必備方面的佳選。而饞嘴魚也主要是以獨特的造型，結(jié)合草魚的優(yōu)秀口感，從而成為很多食客們所喜愛的美食之一。

　　老話說的好，“魚之味，乃為百味之味，吃了魚，百味無味。”而饞嘴魚作為四川省的傳統(tǒng)的名菜，同時也是屬于川菜系;而饞嘴魚這一美食聞之濃香、且麻辣不燥、味濃醇厚，而這也讓不少人在品嘗過后便無法忘懷。選魚鮮活肥嫩、底料鮮香十足，紅彤彤的辣椒、白生生的魚肉。鮮嫩的得入嘴就化了，再還沒開始動筷子呢，嘴角的口水都忍不住要流下來了~

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　制作方法：

　　1、草魚腌漬20分鐘，鍋下冷水大火燒開;

　　2、快炒部分調(diào)料備用;

　　3、香油、紅油燒至五成熱下將其他調(diào)料炒香;

　　4、將燒好的調(diào)料澆在煮好的魚上;

　　5、撒紅椒丁、香蔥末、熟芝麻上桌即可。

　　其實就以地級城市而為例：我們以面積30-60平，人均消費以18-23元來算，以及和日客流量80-130人來算，日營業(yè)額差不多在2300元，月營業(yè)約在7萬左右，毛利在0.6-0.65，月毛利在4.5萬，除去房租、人員工資、月水電雜費，那么一個月凈利約3萬元，這樣預(yù)算，年利潤也能輕松達到35萬元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　饞嘴魚作為四川地區(qū)的傳統(tǒng)的地方名菜，食用起來麻辣不燥、味濃醇厚，在魚和豆芽、豆皮、青菜的，在搭配過程當中，形成了多個層次的口感，老話說的好，急火豆腐慢火魚，并且在經(jīng)過師傅的精心料理，加上秘制配料，可以說是一等一的下飯神器。隨著的秘制的配料加入，可以去腥提味上色，從而使魚肉更加麻辣味美，其中也融入了芝麻花生之醬香，麻油之清香，從為為整道菜來增韻提味，濃油赤汁淋于魚之上，龍利魚躍鍋成肴，裹汁麻、辣、鮮、甜，稱得上為點睛之筆。