成都餐飲技術(shù)培訓(xùn)班
大型快餐店一條龍服務(wù)，技術(shù)無保留，包教會
| 授課機(jī)構(gòu) | 成都食尚香餐飲小吃培訓(xùn) |
| 上課地點(diǎn) | 成都錦江區(qū)獅子山街道|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
|
|
|
課程詳情
四川佳茂餐飲培訓(xùn)學(xué)校，是一家連鎖的創(chuàng)業(yè)型的培訓(xùn)學(xué)，專業(yè)培訓(xùn)特色美食小吃,專業(yè)師傅手把手教學(xué)，不限時間，隨到隨學(xué)，需預(yù)約，性繳費(fèi)，中途不收取任何費(fèi)用，包材料，包食宿，包技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)，包資料費(fèi)，包三年免費(fèi)技術(shù)升級費(fèi)，包教，學(xué)會為止，學(xué)習(xí)時間可以自由安排，想學(xué)小吃技術(shù)，歡迎來電咨詢，到校實(shí)地考察。
我們這邊有中餐、火鍋、面食、米線、早餐、餅類、甜點(diǎn)、飲品、燒烤、小吃等等300多種小吃項目任您挑選。
地址：四川省成都市錦繡大道3688號華潤凱旋天地商業(yè)街2樓，地鐵7號線獅子山站直達(dá)。
培訓(xùn)內(nèi)容
1、從基本功開始，認(rèn)識烹飪的各種原料、輔料、佐料的性質(zhì)和特性，由培訓(xùn)師傅演示各種刀法、花刀、顛勺、翻鍋、裝盤、菜品配制技術(shù)和油溫、火候、掛糊、上漿等基本知識及技能。
2、主講川渝菜，24種味型，雞、鴨、魚、兔、鵝、牛、羊、豬、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、時尚菜、滋補(bǔ)藥膳等近百種菜肴，水果拼盤、普通涼菜以及食品營養(yǎng)、衛(wèi)生與安全知識，成本核算等，由培訓(xùn)師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手操作。
3、主要學(xué)習(xí)刀工成型技術(shù)：絲、丁、片、塊、條、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、鳳尾花刀、眉尾花刀等刀工技術(shù)、勺功、火功、翻鍋技術(shù)，掌握多種翻鍋手法等基本功訓(xùn)練及油溫鑒定。
4、各種漿糊的制作與應(yīng)用，制油、制汁、制醬、制湯操作。
5、傳授燒、炒、爆、熘、炸等烹調(diào)技法及不同檔次的實(shí)用菜肴。
6、傳授干料漲發(fā)（海參、魷魚、蹄筋、魚肚等）。
7、烹飪原料初加工：植物性原料、動物性原料、海鮮原料及干貨原料等烹飪食材。
8、烹飪技法：掌握三十種以上的烹飪技法。圍邊、牽花、裝盤技術(shù)。
