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成都食尚香餐飲小吃培訓(xùn)

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成都冒菜

成都佳茂冒菜技術(shù)培訓(xùn)結(jié)合市場反饋信息加以技術(shù)改進(jìn),終于推出了配方正宗、口味的冒菜。成都佳茂的冒菜在保留傳統(tǒng)冒菜的配方、技術(shù)優(yōu)點(diǎn)的同時,加入了新的秘料及制作環(huán)節(jié),使冒菜的口味更香、更濃、更入味??梢杂脕碜雒安说氖巢南喈?dāng)豐富,冒菜一般按葷素兩種價格來賣份數(shù),統(tǒng)一一鍋煮,然后裝碗放蘸料食之,使用中餐桌可配一些涼菜小吃搭配經(jīng)營。將葷素菜各裝一簍,在調(diào)味鍋中煮熟稱為冒,故此而得名。


特色冒菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容

1、特色冒菜底料的識別和配方。

2、特色冒菜香料的識別和配方。

3、冒菜糍粑辣椒的制作方法。

4、冒菜底料的炒制方法。

5、冒菜老油的處理方法。

6、冒菜味型的調(diào)配方法。

7、冒菜秘制味碟技巧。

8、熬制過程中的常見問題和處理技巧。

9、特色冒菜的勾兌方法和技巧。

10、特色冒菜主要原材料的好壞識別等。


四川成都冒菜培訓(xùn)班地址:成都市錦江區(qū)華潤凱旋天地商業(yè)街2樓,紅旗連鎖超市樓上。


課程列表 |機(jī)構(gòu)簡介 |培訓(xùn)動態(tài) |培訓(xùn)動態(tài) |學(xué)員動態(tài) |學(xué)校環(huán)境 |成都冒菜 |內(nèi)江牛肉面
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