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成都食尚香餐飲小吃培訓(xùn)

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機(jī)構(gòu)課程咨詢服務(wù):
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更新時間:2022-04-06 11:39:33

成都川菜技術(shù)培訓(xùn)

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授課機(jī)構(gòu) 成都食尚香餐飲小吃培訓(xùn)
上課地點(diǎn) 成都錦江區(qū)獅子山街道|詳細(xì)地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 4000-757-730

課程詳情

川菜即四川菜肴,是中國特色傳統(tǒng)的四大菜系中國八大菜系、中華料理集大成者。

川菜技術(shù)培訓(xùn)

學(xué)家常菜,川菜技術(shù)到成都佳茂餐飲,川菜師傅手把手實(shí)踐教學(xué),一個一個菜品教,短期速成,(不限時間,學(xué)會為止)。

川菜培訓(xùn)內(nèi)容:

1、從基本功開始,認(rèn)識烹飪的各種原料、輔料、佐料的性質(zhì)和特性,由培訓(xùn)師傅演示各種刀法、花刀、顛勺、翻鍋、裝盤、菜品配制技術(shù)和油溫、火候、掛糊、上漿等基本知識及技能。

  2、主講川菜,24種味型,雞、鴨、魚、兔、鵝、牛、羊、豬、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、時尚菜、滋補(bǔ)藥膳等近百種菜肴,水果拼盤、普通涼菜以及食品營養(yǎng)、衛(wèi)生與安全知識,成本核算等,由培訓(xùn)師手把手教學(xué),學(xué)員親自動手操作。

  3、主要學(xué)習(xí)刀工成型技術(shù):絲、丁、片、塊、條、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、鳳尾花刀、眉尾花刀等刀工技術(shù)、勺功、火功、翻鍋技術(shù),掌握多種翻鍋手法等基本功訓(xùn)練及油溫鑒定。

  4、各種漿糊的制作與應(yīng)用,制油、制汁、制醬、制湯操作。

  5、傳授燒、炒、爆、熘、炸等烹調(diào)技法及不同檔次的實(shí)用菜肴。

  6、傳授干料漲發(fā)(海參、魷魚、蹄筋、魚肚等)。

  7、烹飪原料初加工:植物性原料、動物性原料、海鮮原料及干貨原料等烹飪食材。

  8、烹飪技法:掌握三十種以上的烹飪技法。圍邊、牽花、裝盤技術(shù)。

 凡到成都佳茂餐飲培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)的學(xué)員,我們佳茂做出以下七大鄭重:

1、所有學(xué)習(xí)項(xiàng)目,先免費(fèi)試吃,試吃滿意再學(xué)習(xí)。

2、真正扶持創(chuàng)業(yè),在學(xué)習(xí)期間免費(fèi)提供學(xué)習(xí)期間工作餐,住宿。

3、學(xué)員,提供核心技術(shù)及配方,包教,學(xué)會為止,不限制學(xué)習(xí)時間,長期免費(fèi)回爐深造。

4、20年的餐飲實(shí)體經(jīng)驗(yàn)的老師一對一教學(xué),廚具多,每個學(xué)員都能自己動手操作練習(xí)。

5、性收取技術(shù)培訓(xùn)費(fèi),不再收取其他費(fèi)用。學(xué)習(xí)期間,材料公司免費(fèi)提供,不讓學(xué)員出一分錢。

6、教學(xué)老師都是在成都各大酒店名廚,細(xì)心、耐心、的教學(xué)方式,堅(jiān)決杜絕老師吃、拿、卡、要等現(xiàn)象,一旦發(fā)現(xiàn),退返學(xué)費(fèi)

并更換老師,教學(xué)做到開開心心學(xué)技術(shù)。


課程評價
聚劃算
課程列表 |機(jī)構(gòu)簡介 |培訓(xùn)動態(tài) |培訓(xùn)動態(tài) |學(xué)員動態(tài) |學(xué)校環(huán)境 |成都冒菜 |內(nèi)江牛肉面
機(jī)構(gòu)地址:成都市金牛區(qū)一飛大壹號
請咨詢: 4000-757-730
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