在四川省，水餃做為一種特色小吃，因而陷料要用肉制做，制做也說(shuō)道得多，加上珍品的好湯和調(diào)味品，相互之間填補(bǔ)，相輔相成。之前，成都市賣水餃的攤店至少，至少以“鐘水餃”更為知名，它是以其水餃薄皮、餡嫩、味美之故。小小的鐘水餃，味系川人鄉(xiāng)戀情懷 鐘水餃全用豬肉餡，不用其他鮮魚，上桌時(shí)淋上珍品的辣椒油。具備薄皮、料精、餡嫩、味正的特點(diǎn)。

　　作為一個(gè)北方人，餃子可謂是咱們必不可少的一種美食了了，北方人特別喜歡吃餃子，喜歡到什么程度呢，這么說(shuō)吧，逢年過(guò)節(jié)，親友集會(huì)仍是孩子上學(xué)，搬家新居，都離不開餃子這個(gè)食物，咱們常說(shuō)的一句話便是，沒(méi)什么事是一頓餃子解決不了的，如果有那就來(lái)兩頓餃子吧。水餃?zhǔn)俏覈?guó)傳統(tǒng)名吃，遍及祖國(guó)的大江南北黃河兩岸，俗話說(shuō)：好吃不過(guò)餃子!前史以來(lái)餐飲行業(yè)不論是高級(jí)酒樓仍是便民小飯店都少不了水餃，是群眾喜歡的食物。

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　　每年初一，不論窮富高低貴賤，皆以白面做餃?zhǔn)持?，或曰煮餑餑，舉國(guó)皆然，無(wú)不一樣也。榮華富貴生活館，暗以黃金小錁藏之餑餑中，以卜圓滿，親人食得者，則終歲吉祥。”春節(jié)大家吃粽子，喻意吉利汽車，以表送舊迎新。數(shù)千年，水餃做為賀歲片食品類，遭受大家鐘愛(ài)，相沿成xi，廣為流傳迄今。水餃培訓(xùn)哪家味道好？蜀媽皮薄鮮嫩美味不已。

餃子技術(shù)培訓(xùn)：

1、餃子原材料的認(rèn)識(shí)和選用；

2、發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點(diǎn)；

3、各種餡料的制作工藝及要點(diǎn)；

4、水餃高湯的熬制方法；

5、餃子包餡的手法技術(shù)及要點(diǎn)；

6、餃子的花式的制作技巧；

7、水餃的制作過(guò)程詳解；