包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統(tǒng)發(fā)酵食品的原料來源很廣,發(fā)酵采用的微生物種類多樣,其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵.傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營養(yǎng)價值和強大的保健功能。同樣是面食，可發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食品營養(yǎng)更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團的結(jié)構(gòu)，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營養(yǎng)價值。

早餐包子技術(shù)培訓(xùn)的費用？學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好？包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、香菇青菜、菲菜雞蛋、香芋、豆沙等。

饃頭：面粉發(fā)酵后，摻水和成圓形，蒸熟后，色澤光鮮、飽滿，吃起來有有嚼勁，越嚼越甜，越嚼越香。花卷：做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單。

現(xiàn)代人講究養(yǎng)生，人們長期處于快節(jié)奏的狀態(tài)，多數(shù)都愿意在外面吃早餐，如果包子本身的口味做得不錯，就能留住很多的回頭客。如今的包子，大家也都是熟悉的，但凡有地段，一到早上，大街小巷，到處都有，香噴噴的，冒著熱氣。許多有遠見的創(chuàng)業(yè)人士，看到了大包子的市場，那問題來了，大包子技術(shù)要到哪里學(xué)呢?

早餐培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、原材料識別及選用

　　2、原材料的采購及降低采購成本的方法

　　3、面皮的加工技術(shù)及保管

　　4、包子餡的炒制及保管技

　　5、面皮發(fā)酵的時間

　　6、包子的制作手法

　　7、早餐的品種分類

　　8、饅頭的制作技術(shù)

　　9、早餐的注意事項

　　10.早餐的全 套技術(shù)