麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色澤紅亮，口味辣并鮮香。麻辣小龍蝦，起源于長江中下游一帶，低價的價格和共同的口味，豐富的養(yǎng)分價值，風靡大江南北，猶如出水芙蓉，在餐飲業(yè)中鋒芒畢露，以新鮮的氣味、繁榮的朝氣，跳動的活力帶動著新世紀的餐飲美食業(yè)。

蜀媽麻辣小龍蝦培訓班課程內(nèi)容：

1：湯底

 較好步，主要系統(tǒng)學習如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點學習掌握熬制手法、技巧、火候、時間、調(diào)味等知識。

2：秘制香料

 第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用十幾種天然香料制作秘制香料粉。這里重點學習掌握香料粉的配制比例、技巧、制作方法等知識。

3：龍蝦處理

第三步，主要系統(tǒng)學習如何處理小龍蝦。這里重點學習掌握小龍蝦的清洗、加工、油炸等知識。

4：烹飪

 第四步，主要系統(tǒng)學習如何烹飪小龍蝦。這里重點學習掌握烹飪手法、技巧、火候、時間、放佐料等知識。

蜀媽小龍蝦技術(shù)培訓，此菜味道獨特，具有麻、辣、鮮、香的特點，作為一種大眾化、平民化的食品，余 香不絕，回味無窮，屢食不厭，因而有相當強的市場占有率，深受廣大食客的青睞。

蜀媽餐飲循環(huán)教學、隨到隨學，理論與實踐結(jié)合，一對 一教學，手把手教。老師打下手，學員實踐操作，學會為止、技術(shù)配方絕不保留。

學做小龍蝦技術(shù)做法哪里比較好？近幾年餐飲技術(shù)面臨困境，但剛需仍很強，不是餐飲不行，是玩法變了，各式單品店火了，開好單品店須掌握絕密配方，有核心競爭力，餐飲項目研發(fā)和孵化，只做接地氣培訓，小龍蝦海鮮數(shù)字化技術(shù)培訓，獨特的底料制作方法，節(jié)省人力成本，上桌速度快，配方毫無保留。蜀媽小龍蝦技術(shù)培訓采用一次性收費，免學習原料費，不限制學習時間，包 教，包吃包住，學會為止，傳授配方，真材實料，毫 無保留，老師手把手教，學員全程親自動手操作，確保讓您真正學到技術(shù)。