一般吃火鍋都遵從先葷后素的習(xí)氣，但從養(yǎng)分上來(lái)說(shuō)，先素后葷更健康。肉類制品通過(guò)煮沸加熱會(huì)釋放出嘌呤和飽滿脂肪酸，煮得越久釋放得越多。所以要先涮豆制品和菌藻類，煮十五分鐘以上，吃起來(lái)比較健康，一起還能提高湯底甘旨。燙一些青菜類吃，再涮肉，葷素均衡，養(yǎng)分健康。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠群眾消費(fèi)，火鍋的消費(fèi)與中餐比較低得多。

成都火鍋培訓(xùn)學(xué)校哪里好?炒火鍋底料全過(guò)程制作好學(xué)嗎？成都蜀媽火鍋技術(shù)培訓(xùn)傳授給您的火鍋配方，包括麻辣紅湯、營(yíng)養(yǎng)骨湯、爽口清湯、鮮美海鮮湯等等。手把手教您制作，*。我們的麻辣紅湯、營(yíng)養(yǎng)骨湯等，是您在市面上能吃到的較好吃的湯底。不含添加劑、飄香劑，營(yíng)養(yǎng)健康，讓消費(fèi)者放心消費(fèi)，為您贏得客人的同時(shí)贏得信譽(yù)！

　　火鍋培訓(xùn)學(xué)校哪家味道正宗?火鍋?zhàn)鳛檎?qǐng)客或家庭就餐也不失體面，并且不受時(shí)節(jié)影響，春夏秋冬皆可以吃，滋味也形形色色。食材決議了火鍋是“燙著吃”!北方許多當(dāng)?shù)赜捎跉夂虮容^冷吃火鍋時(shí)，大多數(shù)是上來(lái)一鍋火鍋底料湯，然后把食材都倒進(jìn)去，那叫 “煮火鍋”。像鴨腸、毛肚、腰片、鱔魚(yú)等重慶人常用的食材不適于煮，由于煮久了嚼不動(dòng)，煮“老了”，沒(méi)有那個(gè)脆勁，口感和體會(huì)要差許多。

火鍋培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、各種火鍋原材料、香料、油料的識(shí)別與選擇;

　　2、火鍋底料的配方、火鍋底料的炒制方法的掌握

　　3、火鍋老油的提練、回收與保存(色、香、味的掌握)

　　4、火鍋高湯原料的選擇、配方及熬制方法。

　　5、刀工、刀法的掌握

　　6、食物的保鮮、菜品的保存方法。

　　7、菜品的裝盤技巧，盛菜技巧。