火鍋，在一千多年前就有了，它是中國的美食，歷史悠久。較讓它發(fā)光發(fā)熱的，是在上世紀七八十年代的四川，由于加入了各種中草藥以及四川獨特的氣候環(huán)境，現(xiàn)吃現(xiàn)燙，麻辣咸鮮，油而不膩，酣暢淋漓，解郁除濕，深受川渝人喜愛。現(xiàn)在已由較初的麻辣鍋，發(fā)展為鴛鴦鍋、清油鍋、老油鍋、藥膳鍋等。麻辣清淡可調(diào)，各取所需，老少皆宜菜品豐富，是和諧與包容的代名詞。成都蜀媽特色餐飲培訓，是成都地區(qū)從事餐飲小吃培訓學校之一，旨在將四川的各種小吃項目小吃技術發(fā)揚開來，為有需求的學員提供技術支持，一份勤勞一分收獲，起到發(fā)家致富，學以致用的目的。

四川火鍋技術培訓，成都專業(yè)學習火鍋底料技術配方，蜀媽火鍋普遍使用的調(diào)味油即火鍋紅油，它已不是一種單純的油脂，而是各種調(diào)味料在油脂中長時間的熬煉形成的復合油。蜀媽調(diào)味料被充分脂化，溢出多種芳香物質(zhì)，因此火鍋紅油具有調(diào)色增香，及強化風味的明顯作用。因火鍋的品種不同，火鍋油的熬煉方法也不盡相同。

四川火鍋底料油技術培訓，蜀媽紅油火鍋的調(diào)味油是每一家火鍋店的絕活，不會輕易讓別人知道，所以要想學正宗的紅油火鍋技術，就到蜀媽餐飲培訓機構專業(yè)的火鍋技術學校。

蜀媽火鍋技術培訓方式：

學員親身體驗—現(xiàn)場培訓—現(xiàn)場操作—現(xiàn)場對比，保證掌握的火鍋培訓技術是全面的，保證回去后能夠根據(jù)技術配方進行照搬，自己完全能夠獨立加工。保證一個沒有從事過餐飲的都能學會。

蜀媽餐飲培訓機構讓學員感受每一個細節(jié)，學習每一個環(huán)節(jié)，親自動手操作?；疱伵嘤?、體驗、感受和參與，管理活動全過程，讓你技術、經(jīng)營一網(wǎng)打盡，創(chuàng)業(yè)開店輕松復制?；疱伵嘤枌W會一般需要3—7天左右，一直到自己滿意、學會為止。

四川火鍋技術培訓，蜀媽火鍋培訓內(nèi)容

1.火鍋原材料常識、識別及選購

2.火鍋豆瓣、糍粑椒、火鍋香料中草藥各原材料的初加工

3.火鍋底料炒制、注意事項、老油提煉、保存

4.高湯原材料選購、配比處理、熬制工藝及保存

5.葷素菜品處理、改刀加工、裝盤

6.火鍋不同味型鍋底兌制方法、蘸碟材料處理及調(diào)制

7.開店設備采購，原料選購指導、開店經(jīng)營技巧