紅油涼拌菜一般可分為香辣、麻辣、五香三大類;是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過添加紅油，等配料制作而成的菜肴。紅油涼拌菜據(jù)說起源于東北，故東北菜中涼菜品種多，涼拌的東西也多，而且沒有什么規(guī)律，做法多樣，極富特色且好吃。涼拌菜一種低成本投入，而利潤頗豐的經(jīng)營菜品。各地菜市場均有專門攤位銷售，涼拌菜是與鹵味制品配合經(jīng)營的“伙伴”。只需一人，即可輕松加工銷售。

 ?

川味涼菜學(xué)習(xí),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好?紅油是川菜對調(diào)味辣椒油的一種特別叫法，這個稱呼是不是只要四川區(qū)域才有未通過考證，通俗上說，紅油是川菜尤其川式?jīng)霾吮貍涞恼{(diào)味料之一。講求的是出紅出香出辣，這也便是為什么命名為紅油的原因吧。川式?jīng)霾?、鹵菜、冷串串、缽缽雞、燒菜、干鍋等菜肴的制造都需要用到紅油。下面成都川菜映像的大廚們和大家分享幾款紅油的做法：涼菜紅油（香辣紅油、麻辣紅油、重慶紅油、成都紅油）。 

很多人想做紅油涼拌菜技術(shù)培訓(xùn)，想要參加紅油涼拌菜培訓(xùn)學(xué)好的紅油涼拌菜技術(shù)，但是由于是較好次接觸紅油涼拌菜，因此不知道去哪里才能夠?qū)W到好的紅油涼拌菜技術(shù).在選擇紅油涼拌菜培訓(xùn)的時候，我們建議大家是實(shí)地考察，眼見為實(shí)，一家紅油涼拌菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)到底好不好，實(shí)地考察，親眼看到也就差不多能夠判斷出來了，而且實(shí)地考察還能夠直接品嘗紅油涼拌菜味道，這是能直觀判斷紅油涼拌菜好壞的方法。

【培訓(xùn)保 障】

1、簽訂培訓(xùn)合同,包教;

2、保證每個學(xué)員全程都是實(shí)踐動手學(xué)習(xí);

3、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù);

4、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi);

5、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù);

6、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù);

7、蜀媽餐飲培訓(xùn),包教,學(xué)會為止。