現(xiàn)撈鹵菜較早出現(xiàn)于2016年，是在辣鹵油鹵工藝上改良配方，改善制作方法，突出本色和新鮮出爐而成，以其現(xiàn)鹵現(xiàn)賣(mài)現(xiàn)撈現(xiàn)賣(mài)的模式獨(dú)特于市場(chǎng)，現(xiàn)撈更因其口味獨(dú)特，備受市場(chǎng)喜愛(ài)?，F(xiàn)撈鹵菜口感香辣、味感豐富、香氣宜人、油而不膩、回味悠長(zhǎng)、小投資，高回報(bào)！是餐飲創(chuàng)業(yè)起步的選擇！

現(xiàn)鹵現(xiàn)撈現(xiàn)在風(fēng)靡全國(guó)，很多人都搞不清楚這個(gè)新興事物到底和傳統(tǒng)的鹵菜有什么區(qū)別。其實(shí)，往大了說(shuō)，只有三點(diǎn)：鹵水制作、出菜時(shí)間和售賣(mài)方式。傳統(tǒng)鹵菜相對(duì)現(xiàn)鹵現(xiàn)撈來(lái)說(shuō)，制作的時(shí)機(jī)加提前。一般都是提前鹵制好各類(lèi)菜品，冷透后再擺放好售賣(mài)。而現(xiàn)鹵現(xiàn)撈卻幾乎背離了傳統(tǒng)鹵菜的這個(gè)特點(diǎn)，采用的是現(xiàn)場(chǎng)鹵制，然后再通過(guò)熱氣騰騰的氣氛來(lái)吸引大家的目光。

成都學(xué)習(xí)現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪家專(zhuān)業(yè)？項(xiàng)目的特色：現(xiàn)撈結(jié)合了辣鹵、油鹵的方法制作，成品色澤油亮、香味濃郁、細(xì)嫩油潤(rùn)等特點(diǎn)，加之采用油鹵的方法制熟時(shí)間較短,可以現(xiàn)鹵現(xiàn)賣(mài),傳統(tǒng)鴨頭鴨脖鴨翅膀，豬頭豬尾豬耳朵，蓮藕土豆西蘭花海帶,都能成為現(xiàn)撈鹵菜的食材，獨(dú)特處理方法，超越了傳統(tǒng)鹵菜的各種缺陷，卻保留了一定的川鹵精粹，現(xiàn)撈現(xiàn)賣(mài)則保證了出菜的速度和菜品的口味和口感。

培訓(xùn)內(nèi)容

1、做鹵菜所需原料的選擇及技巧。
2、鹵菜加工制作全流程與技巧實(shí)操．
3、各種配料的處理方法與技巧實(shí)操。
4、所需幾十種香料的識(shí)別配料配方。
5、所需的工具與設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/p>

成都學(xué)習(xí)現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪家專(zhuān)業(yè)？蜀媽現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，蜀媽學(xué)習(xí)現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)做法，蜀媽小吃鹵菜技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目都是理論結(jié)合實(shí)物操作，我們的各個(gè)培訓(xùn)班都是由在該行業(yè)工作多年，有較高理論水平和豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的師傅手把手一對(duì) 一執(zhí)教。

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