豬蹄有諸多做法：紅燒豬蹄、燉豬蹄、醬豬蹄、鹵豬蹄等等，雖然味道都不錯(cuò)，但遠(yuǎn)不及烤豬蹄好吃，烤豬蹄不僅皮焦肉嫩，酥香透骨，再輔以各種燒烤調(diào)料，麻辣鮮香，令人胃口大開，百吃不厭，同時(shí)，烤豬蹄在烤制過(guò)程中，使脂肪分解，不油膩，更健康，同時(shí)釋放出對(duì)人體有益的各種微量元素，更有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體更有滋補(bǔ)作用！因此烤豬蹄一經(jīng)面市，便受到了廣大消費(fèi)者的強(qiáng)烈追捧，愛(ài)吃者絡(luò)繹不絕，常常出現(xiàn)排隊(duì)搶購(gòu)的火爆場(chǎng)面！  

豬腳中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老等等。不過(guò)要知道豬腳中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，與豬肉的水平相當(dāng)，少吃一些并無(wú)大礙，大量攝入則會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)。肘子皮、豬頭肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高達(dá)40%，不可不重視，否則養(yǎng)顏不成反增肥。

短期豬腳飯技術(shù)培訓(xùn)班哪里一 對(duì)一教學(xué)？好的豬蹄，在烤架上烤幾分鐘，等全市變的焦黃后，再放進(jìn)特制的調(diào)料里，根據(jù)個(gè)人口味撒上些孜然，辣椒粉、蔥花，別說(shuō)了，看起來(lái)就很香，在步行街，路過(guò)行人能吃上一口豬蹄，排隊(duì)等上半個(gè)小時(shí)甚至更久，一只豬蹄10元錢,從10:30營(yíng)業(yè)到24小時(shí)，這家豬蹄店每天要賣出1500多只豬蹄，節(jié)假日，銷量則超過(guò)2000只，都很正常。

豬腳飯培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.講解豬腳飯基本常識(shí)以及設(shè)備器皿的使用

　　2.豬腳飯必備的原材料，配料的選擇，采購(gòu)

　　3.豬腳飯?jiān)想缰坪图庸ぬ幚?，包括豬腳飯培訓(xùn)的選擇，切花技術(shù)

　　4.豬腳飯調(diào)味醬的配比與調(diào)制

　　5.豬腳飯培訓(xùn)的操作方法與技巧

   6.豬腳飯各種醬料的識(shí)別和運(yùn)用并復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作

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