四川哪里可以學(xué)習(xí)現(xiàn)撈呢? 四川現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)去哪里好?什么是現(xiàn)撈?現(xiàn)撈,是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現(xiàn)撈汁中煮制而成的肴。一般可分為紅現(xiàn)撈、白現(xiàn)撈二大類;川現(xiàn)撈在*起普遍,多以紅現(xiàn)撈為主。現(xiàn)撈,是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現(xiàn)撈汁中煮制而成的肴。一般可分為紅現(xiàn)撈、白現(xiàn)撈二大類;現(xiàn)撈在*起普遍,多以紅現(xiàn)撈為主?，F(xiàn)撈鹵菜以香、麻、辣為主,吃時(shí)不麻不辣,可一旦停下來(lái)則香辣味無(wú)窮?，F(xiàn)撈鹵菜講究涼吃,光啃肉,現(xiàn)撈鹵菜肉為"活肉"層次分明,頗有嚼勁,肉啃完后,則吸吮骨節(jié)間的骨髓,"滋溜"一聲,令人頗有一種成就感。后喜辣者可將骨頭嚼碎,細(xì)品慢吸,體驗(yàn)"齒留香"而余味悠長(zhǎng)。

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成都學(xué)習(xí)現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)哪家好?成都蜀媽現(xiàn)撈油鹵技術(shù)培訓(xùn)全程采用一次性收費(fèi)，免學(xué)習(xí)原料費(fèi)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包 教，包吃包住，學(xué)會(huì)為止，傳授配方，真材實(shí)料，毫無(wú)保留，老師手把手教，學(xué)員全程親自動(dòng)手操作，確保讓您真正學(xué)到技術(shù)。歡 迎您實(shí)地參觀，實(shí)地考察，滿意后再報(bào)名！

現(xiàn)撈油鹵技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容： 

高湯的制作 ；

香料的配置 ；

鹵水的制作 ；

肉制品的處理及腌制 ；

素菜的前期處理；

現(xiàn)撈上糖色，調(diào)味技術(shù)；

現(xiàn)撈的制作；

8、鹵水的保養(yǎng)、菜品的保持。 

葷菜：鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨爪、鴨心、鴨架、鴨腿、雞爪、雞翅尖、豬頭肉、兔頭、豬蹄、豬拱嘴、豬排、豬耳、鴨腳上、鴨珺、鴨珺把、鴨腸、豬尾、牛肉、腦花、豬皮 

素菜：蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮 

現(xiàn)撈鹵菜技能訓(xùn)練哪里好?正宗鹵菜技能訓(xùn)練。 蜀媽餐飲技能訓(xùn)練從事鹵菜技能教授職業(yè)現(xiàn)已三十年有余了?，F(xiàn)撈技能訓(xùn)練選用手把手技能指導(dǎo),鼓舞 自己著手,制造出菜品后,再放到店里賣給客人。蜀媽鹵菜類從鹵水制造(多種不同配方和鹵水的清水調(diào)度技能及保管)到制品出鍋,涼菜類從生食購(gòu)-到制品加工(鹵、拌、炒、腌、泡),簡(jiǎn)略易學(xué)。 可試學(xué),吃住,時(shí)刻不限,學(xué),停止,直到你自己滿足停止!

成都學(xué)習(xí)現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)哪家好?蜀媽現(xiàn)撈油鹵技術(shù)培訓(xùn)，蜀媽現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)的特色是現(xiàn)場(chǎng)邊鹵邊賣，新鮮出鍋、熱氣騰騰的，食客-的放心。因?yàn)楝F(xiàn)場(chǎng)鹵制，不添加任何色素，顏色看起來(lái)跟家里做出來(lái)的一樣，干凈衛(wèi)生，味道口感卻是不像家常那么平淡，也不像傳統(tǒng)鹵菜那么濃烈，更加利于養(yǎng)生；現(xiàn)撈鹵菜適宜全家人吃、不管是家里待客、外出休閑，現(xiàn)撈鹵菜均成為大家的可以選擇。鹵菜在夏季備受消費(fèi)著的親睞，一瓶啤酒，一盤涼菜，在夏日是乘涼的標(biāo)配，做小吃涼菜鹵肉只要味道好生意肯定沒(méi)的說(shuō)，真正操作簡(jiǎn)單方便，一個(gè)人也能做。學(xué)涼菜技術(shù)就到蜀媽油鹵小吃培訓(xùn)中心，隨到隨學(xué)，包教。