成都冒菜就像火鍋一樣，也是香辣可口，成都冒菜技術(shù)培訓精選蜀媽冒菜培訓機構(gòu)，這里就是原汁冒菜的代表。所謂冒菜，就是把各種菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一個用竹編的“帽子”里，然后放在一鍋辣的老湯里面去煮，一會煮熟之后，再撒上一點佐料，就可以有滋有味地吃了。板配菜可直接只冒素菜，也可葷素共冒；將菜選好之后放在竹簍或特制冒菜蔞里面冒熟放到碗里加 燙、調(diào)料加以調(diào)味即可食用，因其制作方法而定義為“冒菜”。

?

冒菜技術(shù)培訓內(nèi)容：

1.紅油辣椒的配方與制作

2.原材料、香料、油料的識別與選購

3.底料的配方與炒制方法

4.高湯原材料的選擇與熬制方法

5.湯料熬制以及保存方法

6.各種菜品原材料（各種素菜葷菜）的加工方法以及底料的調(diào)制  

冒菜技術(shù)培訓品種：清湯素冒菜，紅湯素冒菜，雞肉冒菜、牛肉冒菜、鴨腸冒菜、毛肚冒菜、火腿冒菜、豬血冒菜，冒火鍋粉條，豆芽、藕片、豆腐、青菜等菜品  

冒素菜：冒腐竹、冒土豆粉、冒香干、冒豆腐皮、冒什錦、冒鴨血、冒土豆片、冒藕片、冒鳳尾、冒冬瓜、冒海帶、冒金針菇、冒平菇、冒豆芽、冒火鍋粉等

冒葷菜：冒腦花、冒魚丸、冒午餐肉、冒火腿腸、冒脆皮腸、冒黃喉、冒烤鴨、冒翅尖、冒鵪鳩蛋、冒牛肉、冒鵘花、冒鵘把子等。

 成都學做冒菜技術(shù)做法哪里正宗？冒菜起源于成都，是四川特色的傳統(tǒng)小吃技術(shù)，后經(jīng)過多種改良有當初的一種鹵味型冒菜轉(zhuǎn)變?yōu)楦唷⒏m合各地人群喜愛的口味如：火鍋型冒菜、清湯冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜、三鮮冒菜以及傳統(tǒng)的鹵味型. 成都蜀媽餐飲培訓冒菜利用幾十種中草藥配制加秘制工藝，使冒菜湯香濃郁。

蜀媽火鍋冒菜技術(shù)培訓中心項目多樣，品種豐富：特色小吃，早點早餐，特色油炸，經(jīng)典燒烤，正宗鹵肉，冰點冷飲，精品涼菜，砂鍋小炒，早餐，面點名吃九大系列百余種名吃等。實地現(xiàn)場一對一培訓，吃住、包教、學不會不收費，如有需要開店老師去指導。

成都學做冒菜技術(shù)做法哪里正宗？菜品種類豐富，麻中不麻，辣中不辣，健脾健胃，不上火。成都蜀媽餐飲培訓老師手把手教學，讓每位學員都能掌握到成都蜀媽餐飲培訓的核心技術(shù)。冒菜簡單易學、好操作。投資小，門檻低。我們培訓多年來，成都蜀媽餐飲培訓學員冒菜店已遍及全國。