成都冒菜就像火鍋一樣，也是香辣可口。所謂冒菜，就是把各種菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一個(gè)用竹編的"帽子"里，然后放在一鍋辣的老湯里面去煮，一會(huì)煮熟之后，再撒上一點(diǎn)佐料，就可以有滋有味地吃了。

冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙‌‌熟的菜; 把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都較有名較特色的小吃“冒菜”。簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)“ 冒菜就是一個(gè)人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。

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四川專業(yè)冒菜配方訓(xùn)練多少錢？成都冒菜訓(xùn)練冒菜起源于90年代的成都地區(qū)，它是由火鍋演化而來(lái)，冒菜制造簡(jiǎn)單，食用方便，價(jià)格大眾化。有吃火鍋的感覺，但沒有火鍋的高價(jià)和繁瑣，極大程度上體現(xiàn)出了川菜的精髓！冒菜可攤可店，可大可小，適合創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)。冒菜可在菜市作外賣、可開個(gè)小店專賣，可設(shè)個(gè)小攤當(dāng)小吃賣，還可推上小車邊走邊賣；在滋味上，全國(guó)商場(chǎng)對(duì)川味都十分接受。冒菜的"冒"字在這里是動(dòng)詞，與麻辣燙稍微不同。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，參加老板調(diào)制的各種調(diào)料。冒菜質(zhì)料不限，和串串香、火鍋類似，什么都可以冒，什么都可上桌。

蜀媽冒菜培訓(xùn)課程有：

1、冒菜原材料（香料）的識(shí)別和選購(gòu)。

2、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。

3、各種菜品原料（素菜葷菜)的加工處理。

4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。

5、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。

6、冒菜底料的配制方法與炒制方法。

7、冒菜底料的保存方法。

8、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及味型的調(diào)整。

9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。

10、學(xué)員享受3年內(nèi)跟蹤服務(wù)和技術(shù)升級(jí)服務(wù)。