“鹵”——就是利用香料藥材熬成的液體，將原料致熟并入味的一種烹飪手法。較早的鹵烹可追溯到夏商時期，人們將鹽、香料等調味置于銅器炊具中加水與食物煮熟之后用刀割食。鹵菜歷史悠久，經久不衰，自產生便得到很多朋友的熱情推崇。不管是哪個季節(jié)，鹵菜店的生意也不會受到影響，一家鹵菜店受歡迎的主要原因當然是這家的鹵菜一定要做的非常的地道，學習如何制作鹵菜，開一家自己的鹵菜店，是很多人的夢想。
四川正宗川味鹵菜培訓中心哪里好？要想做好鹵菜培訓，在行業(yè)內贏得屬于自身的利益，技術是較好要素。成都蜀媽正宗鹵菜專業(yè)技術培訓中心，專注于鹵菜的技術培訓，專業(yè)從事鹵菜加工多年，有著過硬的鹵菜加工制作技術，是一家以傳播鹵菜美食、傳播健康鹵菜技術培訓的一家獨具特色的正宗鹵菜培訓、鹵菜配方技術推廣服務、為一體的綜合性社會互動、交流型鹵菜培訓中心。
四川正宗川味鹵菜培訓中心哪里好？蜀媽講述想做好鹵菜還需要掌握的6個要點：
1、首要條件當然是，鹵菜味道一定要有特色，吃一次就能讓顧客成為你的常年回頭客。鹵菜違法添加劑，健康，安全，衛(wèi)生的鹵菜系列。
2、要選好合適的位置，簡單的說下，開鹵菜店選置的技巧。門面在20個平米左右就夠了，面積大了，房租就貴。然后就是，大型小區(qū)進出口，中學，大學校旁邊，還有步行街人流大的地方。初次創(chuàng)業(yè)，無經商經歷者，選擇去鄉(xiāng)鎮(zhèn)開鹵菜店。鄉(xiāng)鎮(zhèn)房租便宜些，競爭對手少些，門市轉讓費也少，甚至沒有轉讓費。
3、就是鹵菜衛(wèi)生要做好，有毛的肉類一定處理干凈，涼菜素菜洗干凈，決不能有泥沙，所有廚具，保持清潔，店面每天打掃衛(wèi)生，這些都是基本條件。
4、服務態(tài)度熱情大方，面帶微笑，不能與顧客斤斤計較，多站在消費者的角度處理問題，思考問題。
5、鹵菜系列產品，保質保量，決不能賣過期食品，只賣合格菜品。不能短斤少兩。比如別人賣了51元的鹵菜，主動少收1元，不過還是得讓顧客知道，你少收了1元，讓對方占點便宜。
6、鹵菜行業(yè)一般有3個月的淡季，利用淡季的時候，出去多看看，多品嘗同行的鹵菜，如果嘗到很有特色的鹵味，就學回來，別在乎那點學費，窮不學窮不盡
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