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四川麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn)哪里專業(yè)?

授課機(jī)構(gòu):成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn) (未認(rèn)證) 上課地點(diǎn):成都

兔頭是四川成都,山西大同的漢族名小吃。有多種專門的吃法,通常有麻辣,五香兩種口味,具有骨頭多,肉少,越吃越香等特點(diǎn)。吃兔頭專門的叫法為"啃","啃兔兒腦殼"在當(dāng)?shù)胤窖灾幸灿杏H嘴的意思 ,是一種樂趣多多的美食。
麻辣兔頭是四川成都特色名小吃之一,鮮香味美,口感制作原料主要有速凍鮮兔頭、干辣椒、姜塊、精煉油等。吃兔頭很講章法,如同上海人吃醉蝦,蝦肉吃掉,蝦殼還不破??型妙^,需要充分調(diào)動(dòng)口、唇、舌的各種功能,才能品出兔頭滋味的妙處來。吃的是麻辣口味,紅油汪汪,上面能看見芝麻和花椒末,已經(jīng)鹵得熟透,骨脫肉滑。

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麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
1、兔頭的選購;
2、兔頭的加工處理;
3、兔頭的腌制;
4、兔頭制作的香料的選購及認(rèn)識(shí);
5、兔頭專用湯料的調(diào)配;
6、兔頭鹵水的制作;
7、兔頭的鹵制時(shí)間以及泡制時(shí)間;
8、兔頭鹵水的保管。
四川麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn)哪里專業(yè)?成都蜀媽麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn),現(xiàn)在做老媽兔頭技術(shù)培訓(xùn),技‌‌術(shù)水平達(dá)到同類高水平檔次。蜀媽干鍋培訓(xùn)學(xué)校主要對(duì)象是自己開店或正打算開店創(chuàng)業(yè)的老板們,采取一對(duì) 一教學(xué)方式,學(xué)的是實(shí)實(shí)在在的東西是烹飪學(xué)校學(xué)不到的,絕不保留關(guān)鍵技術(shù),使學(xué)員所學(xué)技術(shù)達(dá)到或超過同類技術(shù)水平,絕不保留關(guān)鍵配方技術(shù),包你學(xué)會(huì)及學(xué)精通。
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