鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經(jīng)過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛?，F(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓，鹵菜鹵過菜肴的鹵汁，應(yīng)注意保存，留作下次用。鹵汁用的次數(shù)越多，保存時間越長，質(zhì)量越佳，味道越美。這是因為鹵汁內(nèi)所含的可溶性蛋白質(zhì)等成分越來越多的緣故。
成都熱門的現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓哪里好？開一家鹵菜店并不需要多大的投資，鹵菜店是屬于一種小本經(jīng)營的行業(yè)，現(xiàn)撈鹵菜，一般來說一家鹵菜店的大小只需要十幾平米就可以了。而所販售的鹵菜種類不僅可以更具當?shù)叵M者的飲食習慣以及不同的季節(jié)靈活的變換，如果順帶經(jīng)營一些酒水生意，也能夠帶來不少的進項。所以經(jīng)營一家鹵菜店實際上是非常不錯的創(chuàng)業(yè)項目。

成都熱門的現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓哪里好？蜀媽鹵菜培訓品種有：板鴨、烤鴨、鹽水鴨、醬鴨、鹵鴨、椒麻雞、壇子雞、童子雞、鹵雞、香草雞、叫化雞、白切雞、清蒸咸草雞、扒雞、白斬雞、香糟雞、烤雞、鹽水雞、醬蹄膀、泡椒鳳爪、鹽水鵝、麻辣鵝、鹵牛肉、鹵豬頭肉、鹵豬腳、醬肘子、麻辣醬爪、夫妻肺片、泡椒鳳爪、涼拌菜等等幾十個品種。建議準備開鹵菜店鋪的學員選擇全  套學習，準備擺攤子的學員可以選擇幾項地方特色菜式學習。
成都現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓內(nèi)容及流程：
1、鹵料的識別以及選配。
2、鹵料配方及各種原料的標準量，紅白鹵水制作。
3、鹵菜湯料的保管。
4、原料加工及鹵制方法，鹵制品各種食法及味型加工。
5、鹵水制作中的注意事項，鹵菜拌料的制作，糖色的炒制方法以及紅油辣椒的香料配方與制作。
6、如何增香、如何調(diào)色以及調(diào)制鹵菜的鮮湯。
成都熱門的現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓哪里好？蜀媽學習正宗鹵菜技術(shù)培訓，鹵肉的做法有很多種，我們知道不管是什么樣的食物都會呈現(xiàn)出不一樣的做法，這是為了滿足更多人的需要，因為每個人的需求點都是不一樣的更何況每個人的口味也是不同的。所以才出現(xiàn)同種食物多種做法的現(xiàn)象，不過這還可以幫助我們更好的去吸收不同食物的營養(yǎng)價值，做法的不同還可以幫助我們增加食欲。學習正宗現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓，蜀媽鹵菜技術(shù)培訓班，我們：我們是包教，學會為止，學習期間所有的食材和原料！

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