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成都川味鹵菜涼菜技術培訓哪里的好？多少錢？鹵菜涼菜 在宴席上是道菜品，美觀、精致 它具有點饑、開胃、爽口等功效。而在生活中涼鹵系列也是一種生活調劑品。它們有著數(shù)千年的食用歷史，在全國有很多不同風味的制作方法，川鹵大家都非常熟悉和喜歡，以夫妻肺片、棒棒雞、雙流兔頭等在全國有較高的知名度。不僅在口味上還是外觀色澤都能讓人記憶深刻。

成都川味鹵菜涼菜技術培訓哪里的好？多少錢？鹵菜技術培訓內容：

1、香辛料的作用及分類、選料與加工；

2、培訓高湯、鹵湯的配方與制作；

3、培訓鹵湯調色調味、火候把握；

4、培訓鹵豬頭肉原料的處理；

5、培訓鹵豬頭肉腌制及煮制時間；

6、實操鹵豬頭肉加工的全程工藝；

7、培訓鹵湯、鹵豬頭肉加工的注意事項；

8、培訓鹵湯的保管與存放；

9、培訓鹵豬頭肉的保管存放與二次變鮮方法；

川味鹵菜涼菜技術培訓哪里好？鹵菜的關鍵是那一鍋鹵水、鹵水的好壞直接影響鹵菜的效果，成都蜀媽鹵菜培訓學校的四川鹵水采用傳統(tǒng)配方、幾十種香料有機的結合。使鹵制出來的菜品，不但色澤美觀、香氣襲人、唇齒留香、回味悠長。成都蜀媽鹵菜培訓中心的四川成都鹵菜培訓是經過師傅多年來不斷地探索、研發(fā)，結合了四川鹵菜的奇香、味長、色正等特點，可調辣、不辣、麻或不麻、色澤純正，香氣四溢；油而不膩，勾人食欲，同行業(yè)者難以模仿。