成都現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn)系列：鹵菜具體品種有鴨腳，鴨翅，牛肉,雞腳，雞尖，翅中，鴨心，鴨肝，全鴨，鴨架,鴨排,鴨胗,豆干,花生，鴨頭，鴨舌，鴨邊腿，鴨腸,鹵花生,油炸花生米,豬腸,雞頭，雞架,鴨架，豬腳，豬尾，豬肝，豬肚，毛豆，板粟，海帶，鴨腸，豬口條，雞腿，鴨索骨,香酥雞，牛肚，香酥雞腿,雞心,虎皮雞手,豬頭肉,鹵雞頭,鹵肉，鹵藕等，蜀媽學(xué)習(xí)正宗現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，先品嘗，做出產(chǎn)品與品牌專(zhuān)賣(mài)店產(chǎn)品作比較，滿意再交費(fèi)，確保技術(shù)正宗，鹵味保證能調(diào)出微辣,香辣,麻辣透骨等各種類(lèi)型,手指摸到產(chǎn)品后香味會(huì)持久的留在手上，鴨脖肉里有香辣油，很天然很自然的一種香．現(xiàn)在這種技術(shù)在市場(chǎng)上都很難見(jiàn)到。鹵菜店全國(guó)到處都是，但產(chǎn)品真正好吃有特色的少之又少，只有將產(chǎn)品做到精益求精，方能立于不敗之地。

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1.現(xiàn)撈鹵菜制作及香料配制內(nèi)容

2.現(xiàn)撈鹵菜食材選擇及加工碼味腌制。

3.現(xiàn)撈鹵菜料包炒制及鹵水制作。

4.現(xiàn)撈鹵菜菜品鹵制，注意事項(xiàng)及各類(lèi)菜品鹵制時(shí)間

5.現(xiàn)撈油鹵成品保養(yǎng)及鹵水保養(yǎng)。

6.常見(jiàn)油鹵問(wèn)題及處理辦法。

正宗的現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)哪里比較好？現(xiàn)撈鹵菜的培訓(xùn)學(xué)校？蜀媽餐飲學(xué)校培訓(xùn)正宗現(xiàn)撈鹵菜，現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)訓(xùn)練是蜀媽餐飲特色小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校的核心技術(shù)，我們這兒的現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘?zhèn)鹘y(tǒng)美食烹飪技法，結(jié)合祖國(guó)傳統(tǒng)藥膳食譜，博采眾長(zhǎng)，積數(shù)年心血研發(fā)。