現(xiàn)撈屬于油水混合鹵，當(dāng)天制作當(dāng)天售賣，現(xiàn)撈以其獨(dú)特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈+回爐再造+紅油熱淋，既不油膩，又不干辣，當(dāng)然那些加了辣椒精花椒精增香膏實(shí)用色素的除外?，F(xiàn)撈鹵菜的特色是現(xiàn)場(chǎng)邊鹵

四川哪里可以學(xué)習(xí)現(xiàn)撈呢? 四川現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)去哪里好?什么是現(xiàn)撈?現(xiàn)撈,是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現(xiàn)撈汁中煮制而成的肴。一般可分為紅現(xiàn)撈、白現(xiàn)撈二大類;川現(xiàn)撈在*起普遍,多以紅現(xiàn)撈為主。現(xiàn)撈,是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現(xiàn)撈汁中煮制而成的肴。一般可分為紅現(xiàn)撈、白現(xiàn)撈二大類;現(xiàn)撈在*起普遍,多以紅現(xiàn)撈為主?，F(xiàn)撈鹵菜以香、麻、辣為主,吃時(shí)不麻不辣,可一旦停下來則香辣味無窮?，F(xiàn)撈鹵菜講究涼吃,光啃肉,現(xiàn)撈鹵菜肉為"活肉"層次分明,頗有嚼勁,肉啃完后,則吸吮骨節(jié)間的骨髓,"滋溜"一聲,令人頗有一種成就感。后喜辣者可將骨頭嚼碎,細(xì)品慢吸,體驗(yàn)"齒留香"而余味悠長(zhǎng)。

蜀媽現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)的優(yōu)勢(shì)：

1、采用中草藥香料配制鹵水，不添加任何香料色素，更健康。

2、炒制糖色，呈現(xiàn)鹵菜本色，節(jié)省一個(gè)步驟，節(jié)約人力。

3、現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，顧客自選，操作比傳統(tǒng)鹵菜更簡(jiǎn)單。

4、現(xiàn)撈出鍋其香味彌漫，吸引食客，這是現(xiàn)撈火爆的原因。

5、利潤(rùn)高達(dá)70%，比市面上90%的鹵菜都賺錢。

正宗現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，蜀媽現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)班以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為每位學(xué)員提供食宿，先品嘗學(xué)，后交費(fèi)，隨到隨學(xué)，手把手、一 對(duì)一的高級(jí)技 師親自實(shí)踐授課，學(xué)員親手操作，學(xué)期7天左右，沒學(xué)熟練免 費(fèi)再學(xué)、包教，學(xué)會(huì)為止！

現(xiàn)撈鹵菜技能訓(xùn)練哪里好?正宗鹵菜技能訓(xùn)練。 蜀媽餐飲技能訓(xùn)練從事鹵菜技能教授職業(yè)現(xiàn)已三十年有余了?，F(xiàn)撈技能訓(xùn)練選用手把手技能指導(dǎo),鼓舞 自己著手,制造出菜品后,再放到店里賣給客人。蜀媽鹵菜類從鹵水制造(多種不同配方和鹵水的清水調(diào)度技能及保管)到制品出鍋,涼菜類從生食購(gòu)-到制品加工(鹵、拌、炒、腌、泡),簡(jiǎn)略易學(xué)。 可試學(xué),吃住,時(shí)刻不限,學(xué),停止,直到你自己滿足停止!

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現(xiàn)撈鹵菜技能訓(xùn)練哪里好?蜀媽現(xiàn)撈鹵菜技能訓(xùn)練,技能訓(xùn)練主要以實(shí)踐為主,咱們選用全透明的教授辦法來訓(xùn)練的每位學(xué)員都要親自著手操作,從清水作起,一向要做到制品出并且口味一定要到達(dá)咱們上貨架賣的口味方回去。鹵菜或許對(duì)咱們都是十分了解的,*各地都能見到鹵菜的影子,開一家鹵菜館在資金方面的投入是比較小的,由于鹵菜的流程并不是那么繁瑣,十分的簡(jiǎn)略,有的在一個(gè)店面的資金投入也就十萬塊以內(nèi),咱們也會(huì)在街上看到推車擺攤的鹵菜。