近年來，我成都蜀媽鹵菜培訓(xùn)中心不斷學(xué)提高自身的鹵菜制作方法，并親身實踐經(jīng)營多家直營店不斷積累成熟的銷售管理經(jīng)驗。同時以講授+實踐+開店指導(dǎo)的方式，從辨認(rèn)材料、藥材與初步制作鹵汁開始，通過手把手、面對面的教學(xué)方式，將核心的鹵菜配方和制作方法，全面無保留的傳授給學(xué)員。而前來參加學(xué)與培訓(xùn)的學(xué)員也將有機(jī)會親身調(diào)制制作出一道道味美醇香的鹵菜。

鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱。是經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用的一類菜肴。熟食蘊藏著大商機(jī)，因為熟食的經(jīng)營方式靈活多樣，往往能根據(jù)市場變化及時調(diào)整，不斷推成出新。

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鹵菜培訓(xùn)：

1、鹵制品的市場選料采購技巧

2、熟悉配方中40多種專用香料的識別與市場選料技巧

3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法

4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）和利潤分析

5、各種材料鹵制的技巧和鹵水的保存、增香等后期處理

6、后期技術(shù)電話輔導(dǎo)及設(shè)備材料進(jìn)貨渠道。

　　川味鹵菜培訓(xùn)哪家好?民以食為天我國乃地球上人口大國，其餐飲商場面臨的是13億人的巨大需求，給當(dāng)今有眼光的餐飲創(chuàng)業(yè)者帶來了無限商機(jī)，鹵菜這個職業(yè)在商場上現(xiàn)在十分的盛行，特別是川味鹵菜口味，許多朋友都知道鹵菜來源歷史悠久，在遠(yuǎn)古秦朝時，就有制造鹵菜的專業(yè)廚司，川味鹵菜自構(gòu)成之日起，便被廣大群眾所認(rèn)可，魷魚鹵菜具有的其他烹制發(fā)所達(dá)不到的優(yōu)勢而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。

  成都鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？成都蜀媽特色鹵菜培訓(xùn)分兩部分：好的制作方法和不斷創(chuàng)新品種迎合顧客的口味需求；良好的店面銷售服務(wù)。合理的配料（香辛料、調(diào)味品）、火候、新鮮的食材和對食材的了解、好的老鹵湯及對老鹵湯的了解、日積月累的經(jīng)驗、工藝制作、小到制作器材的選擇等?？此撇黄鹧鄣募?xì)節(jié)在長時間的過程中很容易會體現(xiàn)出來，這就是很多新做鹵菜的新手，剛開始做的時候覺得味道還行，做出的產(chǎn)品也還蠻有品相，但是后來問題就出來了。