鐵板魷魚(yú)是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚(yú)煎熟后，再用鐵鏟將魷魚(yú)切段，然后撒上特制醬做成。其食材講究新鮮，鮮味完全來(lái)自食材本身。入口沒(méi)有一點(diǎn)腥味，頗受鐵板燒愛(ài)好者顧客群喜愛(ài)。好吃街、旅游景點(diǎn)、人流密集的小巷等等，都可以吃到鐵板魷魚(yú)這一特色小吃。也許你可以看見(jiàn)經(jīng)營(yíng)者不聽(tīng)的揮動(dòng)著手中的排刷，不停地翻滾著手中的魷魚(yú)串，鐵板上發(fā)出“嘖嘖”的聲音，一股香味飄到你的鼻前。

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　鐵板燒起源于日本，已有40多年的歷史。目前，鐵板燒風(fēng)靡全國(guó)南北，紅透全國(guó)。經(jīng)過(guò)幾年的市場(chǎng)培育，已經(jīng)形成了一批鐵板燒粉絲和各個(gè)城市的客戶。鐵板燒可以做很多種類的食物，比如魷魚(yú)、熱狗。牛肉、海螺、雞肉、動(dòng)物腎、腎、腰花、炒飯、鱸魚(yú)等。都涂了各種醬料，好吃得很，但不膩。無(wú)論在南方還是北方，無(wú)論在豪華酒店還是繁華的街道，都可以在炎熱的天氣下經(jīng)營(yíng)，非常受各個(gè)年齡段人群的歡迎!

特色鐵板魷魚(yú)小吃培訓(xùn)哪里好？鐵板魷魚(yú)采用新鮮魷魚(yú)作為原料，再用生粉，生姜，蔥花，雞精等食材進(jìn)行腌制，然后再用專用設(shè)備煎熟，后再加以孜然粉，辣椒面，秘制紅油，秘制醬料等調(diào)料制作而成。鐵板魷魚(yú)街頭火爆美食小吃，燃爆初冬。并且鐵板導(dǎo)熱快溫度高，食材可以迅速地成熟，比較大程度地保留食材的營(yíng)養(yǎng)，有汁有味，口感是無(wú)法比擬的。想要做鐵板魷魚(yú)生意，就要經(jīng)過(guò)專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)，這樣才能制作出正宗的味道短期鐵板魷魚(yú)配方，是采用中香料秘制配方加工出與眾不同的香味，吃完一次還想吃，回頭率達(dá)之九十以上，收入十分可觀。所用的原料都是先經(jīng)過(guò)幾十種調(diào)料、中藥材浸泡，然后經(jīng)鐵板烤制而成。再刷上各種不同的調(diào)味醬，鮮美潤(rùn)滑、油而不膩。本品可現(xiàn)場(chǎng)加工現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，不僅受到青年男女的和學(xué)生的喜愛(ài)，還倍愛(ài)中老年人朋友的青睞.

鐵板魷魚(yú)培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、鐵板燒原材-原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng)。

　　2、各色食材的選購(gòu)與穿刺處理，存放保鮮技術(shù)。

　　3、鐵板燒秘制飄香醬的配置與加工。

　　4、鐵板燒特色調(diào)味粉的搭配與使用方法。

　　5、鐵板燒基本手法與技巧的練習(xí)。

　　6、魷魚(yú)的選擇與切花等處理手法。

　　7、油料的配方，土豆與豆腐的燒制技巧。

　　8、鐵板燒的設(shè)備器具使用及維護(hù)。