牛肉罩餅做法

烙餅的做法：

1.取面粉適量放入盆中，加入少許鹽，分次倒入溫水揉成光滑的面團(tuán)。

2.蓋上保鮮膜餳20分鐘左右，將面團(tuán)再次揉勻，分成大小均勻的小塊。

3.取其中兩塊面團(tuán)，分別搟制成圓形薄片，將其中一塊薄片上抹少許油，另外一塊蓋在上面重疊搟制。

4.小火加熱平底鍋，將餅坯放在鍋中兩面烙熟。

5.依次做完其它的餅即可。

6.將烙餅切成菱形或三角形備用。

牛肉罩餅的做法：

1.取適量餅塊放入碗中，撒少許香菜末和蔥花。

2.小油菜洗凈焯水，過冷水備用。

3.加熱制作醬牛肉時的牛肉湯，撇去表面油脂和調(diào)料。

4.將醬牛肉切成薄片。

5.加熱好的牛肉湯澆在烙餅、香菜和蔥花上，放上牛肉片和油菜，淋少許香油。

6.食用時，可根據(jù)個人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油調(diào)味。

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