秦皇島牛肉湯培訓部

一、淮南牛肉湯市場背景：

淮南牛肉湯（英文名：Beef soup of Huainan），安徽省淮南市地方名小吃。 選用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料制作而成。 成品湯味醇厚，鮮香爽辣，營養(yǎng)美味，有滋補養(yǎng)身的食療功效。

二、培訓內容：

1、淮南牛肉湯的系統(tǒng)講述；2、淮南牛肉湯原料的選購；3、淮南牛肉湯食材的預加工；4、淮南牛肉湯加工的基本標準；5、淮南牛肉湯加工的工藝步驟；6、淮南牛肉湯經(jīng)營定價原則； 7、系列調味品及原料的貨源渠道；8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

不限制學習時間，包教，學會為止，1-3天基本學會，根據(jù)學員接受能力而定。

【淮南牛肉湯做法】

食材:牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜。

步驟:

1、將牛肉焯水，然后放入鍋中加八角、姜片燉湯。

2、牛肉湯煮開，加點鹽、胡椒粉和雞精調味，牛肉撈出晾涼備用。

3、將粉絲泡開，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗凈備用。

4、把豆皮絲和粉絲分別燙熟，撈出來在碗里，后兌上牛肉湯，擺上牛肉即可。

【培訓】

1、我們標準的操作流程和標準的配方，您無論在任何地方，任何時間只要您拿到我們的操作說明書和配方表，并按照上面去做，都能做出和我們完全一樣口味的產(chǎn)品。

2、技術、開店、管理教學。

3、學習技術的同時，融入進貨、存放、速度、品質、成本核算等經(jīng)營管理知識，讓毫無經(jīng)驗的學員放心學習并創(chuàng)業(yè)。

4、名廚師傅一對一實踐操作教學。

5、，專業(yè)技能；小班教學，隨到隨學；開店創(chuàng)業(yè)，上門指導；品牌專業(yè)，品質教學；特色班級，任意選擇；就業(yè)，供不應求；來公司學習服務終生。

【授課安排】

學習時間老師手把手授課，包教,學會為止。不限制學習時間,一般4-5天左右，視個人情況而定。

【招生對象】

適合對骨頭飯感興趣，有想開骨頭飯店的創(chuàng)業(yè)者報名學習

【就業(yè)方向】

本套骨頭飯課程您學會之后，可以去菜市場周邊、美食小吃街，商業(yè)步行街，商場超市，小區(qū)周邊等地開個骨頭飯店。

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