隆江豬腳飯的做法 配方學(xué)習(xí)
授課機(jī)構(gòu)：可欣餐飲培訓(xùn)學(xué)校 (未認(rèn)證) 上課地點(diǎn)：南坪江南大道35號(hào)山河大廈4樓
隆江豬腳飯是廣東省的美食，得名于原產(chǎn)地——揭陽(yáng)市惠來(lái)縣隆江鎮(zhèn)。
其鮮美的味道和彈嫩糯香的口感加以本鎮(zhèn)特色米飯組合成了隆江豬腳飯，肥而不膩，入口香爽，深受廣東人民的喜愛(ài)。其實(shí)，隆江豬腳飯深受人們的歡迎并不只是因?yàn)槠洫?dú)特的鹵香和彈嫩糯香的口感，在于其秘制的健康養(yǎng)生中藥材鹵料配方（鹵料中含有：香葉，八角，桂皮，陳皮等有益于健康養(yǎng)生的上等中藥材），豬腳放在這些中藥材的鹵水中熬煮不但味道香美有利于人們的健康養(yǎng)生。
豬腳本身就具有壯腰、補(bǔ)膝和美白肌膚之功效，可用于治療腎虛所致的腰膝酸軟以及皮膚素沉著、膚色偏黑等癥狀，對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏周身無(wú)力腳部抽筋、肢體麻木等癥狀具有一定的治療效果，特別有助于年輕人的強(qiáng)骨壯身，所以自古豬腳就非常受人們的歡迎，而隆江人民對(duì)豬腳吃法的獨(dú)特理解與創(chuàng)意，使隆江豬腳流傳萬(wàn)方，深受各地人民的歡迎。北有烤鴨，南有隆江豬腳，如今隆江豬腳飯已成為廣東的象征與符號(hào)。
隆江豬腳中含有豐富的膠原蛋白，隆江豬腳中的膠原蛋白在烹飪過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠，能增加細(xì)胞的生理代謝功能，有效地改善機(jī)體的生理功能和皮膚細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞長(zhǎng)久保持濕潤(rùn)狀態(tài)；防止皮膚出現(xiàn)皺紋，延緩皮膚的衰老，具有較強(qiáng)的養(yǎng)膚美容效果！
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