千層餅這一美食又被稱之為"瓤子餅"，并且是山東東平接山鄉(xiāng)地區(qū)的一道傳統(tǒng)的名吃美食，并且在歷是以鄣城村路邊客棧制作的風(fēng)味是。并且千層餅在外邊用一層面皮包起來(lái)，而內(nèi)均有著十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤(rùn)，熱食不膩，涼吃不散口并且味道很是香美。千層餅內(nèi)拌著海苔粉，在外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。
經(jīng)營(yíng)開(kāi)一家千層餅店還是有著挺多的工作需要去做的，并且在前期的了解以及和調(diào)查的過(guò)程中要做的謹(jǐn)慎一點(diǎn)，從而避免被錯(cuò)誤的信息所引導(dǎo)，那等千層餅店開(kāi)了之后想要后悔也就都來(lái)不及了。只有選好了千層餅店的品牌后，那么就要去認(rèn)真的營(yíng)業(yè)，同時(shí)還要嚴(yán)格的按照規(guī)定制作千層餅店內(nèi)的產(chǎn)品，畢竟讓顧客食用時(shí)這些方面都是開(kāi)不得玩笑的，而是一定要保證千層餅店內(nèi)產(chǎn)品的食材的安全性。
千層餅也被稱為拿破侖餅、香草薄餅、巧克力薄餅、奶油薄餅亦或者是蛋奶薄餅，而其是一種多層酥餅，在餅內(nèi)夾有甜的陷料。而其經(jīng)典的口味是奶黃味，有時(shí)會(huì)有泡打奶油以及和果醬味。在其上面通常裹著的棕色以及和白色相間梳狀條紋，這是由糖衣或者方旦糖制作而成的一道特色的美食。還有一些美味的千層餅是由奶酪和菠菜制成的。
而在開(kāi)千層餅店前很是重要的一店就是要做好店鋪在市場(chǎng)上的調(diào)查，而這即針對(duì)所在區(qū)域去做市場(chǎng)調(diào)查，其中都包括了千層餅店客流量、競(jìng)爭(zhēng)力等。再者就是選擇一個(gè)好店鋪所在地址，一個(gè)好的千層餅店所在地址是能為其帶來(lái)“好運(yùn)”。而千層餅店所在地址的好壞程度需要根據(jù)周邊建筑、來(lái)判斷，也就是說(shuō)所在位置能否有消費(fèi)者注意到和有顧客。
理論學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員，配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
在考察項(xiàng)目的過(guò)程中，其中所涉及到的點(diǎn)和面是很多的，其中包括目前經(jīng)營(yíng)情況、競(jìng)爭(zhēng)力、消費(fèi)群體等，若是開(kāi)千層餅店非要從中選出重點(diǎn)。那口味是吸引消費(fèi)者、建立口碑以及和留住消費(fèi)者的一個(gè)重要的因素。作為顧客，先在意的就是口味是否好，是否符合當(dāng)?shù)仡櫩偷目谖缎枨?。只有味道好了，那么在整個(gè)千層餅店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中會(huì)更順利，也不需過(guò)多包裝或吹噓。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
一家千層餅店的好壞，這是和千層餅店內(nèi)的服務(wù)意識(shí)有著很大關(guān)系。若是沒(méi)有一個(gè)好的千層餅店的服務(wù)意識(shí)，那么是會(huì)大大的降低顧客對(duì)千層餅店的好感。所以一個(gè)好的千層餅店的服務(wù)意識(shí)是讓店鋪內(nèi)工作人員可以發(fā)自內(nèi)心的熱情待客。并非是跟顧客擺臉色。一個(gè)好的千層餅店的服務(wù)意識(shí)以及和態(tài)度是要打造的，要去定期的進(jìn)行開(kāi)會(huì)總結(jié)、或培訓(xùn)。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
就在近些年以來(lái)，隨著人們生活水平的不斷的提高，對(duì)于到千層餅店內(nèi)用餐的要求也都越來(lái)越高，而千層餅店便在此時(shí)脫穎而出，而這不僅滿足了大眾對(duì)于用餐時(shí)的追求，同時(shí)也帶動(dòng)了千層餅店行業(yè)上的一個(gè)持續(xù)的發(fā)展。而在這樣的形勢(shì)下，各千層餅店的品牌以口味的特色以及和成熟且又完善的管理體制、簡(jiǎn)單的操作模式成長(zhǎng)為在行業(yè)上備受青睞以及和關(guān)注的千層餅店的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。那么千層餅店要注意哪些事項(xiàng)?
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
其實(shí)就目前，千層餅店在行業(yè)上的發(fā)展很是迅速，細(xì)分品類，這也讓行業(yè)更專業(yè)，精細(xì)，對(duì)于各類特色美食這不僅滿足了顧客們對(duì)味蕾的追求，同時(shí)也帶動(dòng)了千層餅店在行業(yè)上的發(fā)展，使其更加成熟專業(yè)。同時(shí)，整個(gè)千層餅店在行業(yè)上的細(xì)分程度以及和管理標(biāo)準(zhǔn)也都在不斷提升。根據(jù)千層餅店在行業(yè)上的大數(shù)據(jù)的顯示，在各大品類中，千層餅店的發(fā)展尤其迅速，也是很受歡迎的。
每斤面粉1.6-1.8元、每斤面烤制1.8-2斤餅、每斤5元(有的地方賣(mài)4.5元、有的地方-5.5元、折中就按5元計(jì)算)可以賣(mài)9-10元錢(qián)、按9元計(jì)算、每斤面粉可以賺7元錢(qián)、油和調(diào)料0.5元、水電氣等0.5元、6元、每天賣(mài)掉60斤面粉。60*6=360*30=10800元、去掉2800元的房租和其他開(kāi)支，您月賺8000元不成問(wèn)題，所以利潤(rùn)還是很大的。
除去以上幾個(gè)方面，千層餅店的裝修風(fēng)格都是很考驗(yàn)千層餅店的。在到考察的前期溝通中，不論是對(duì)方提供的千層餅店的裝修圖片有多么精致、多好大氣以及和上檔次，都不要相信，畢竟現(xiàn)在的p圖技術(shù)很發(fā)達(dá)。就對(duì)于千層餅店而言，遵循“輕裝修重裝飾”的原則，不僅使千層餅店展現(xiàn)出大氣且溫馨的視覺(jué)，還能在千層餅店的燈光以及和軟裝上的搭配現(xiàn)出視覺(jué)享受。
餅作為我們經(jīng)常食用的一道特色的面食，可以說(shuō)烙餅在層數(shù)上也將會(huì)越多越可以顯示烙餅人在制作時(shí)的技術(shù)，同時(shí)千層餅的口感同樣也是我們所要追求的。而千層餅在口味上有椒鹽味的，而且吃起來(lái)也特別的香。并且其在口味上是可以根據(jù)個(gè)人的喜好而來(lái)進(jìn)行調(diào)整，有花椒粉、胡椒粉、五香粉、十三香等等食材都是可以的?；蚴窃谄渲袏A上餡料，豆沙或是其他的餡料，隨意搭配。
