面食這在我國，那可是無處不在的，并且面食是全國人民的日常生活過程當(dāng)中吃飯的必需品，并且百姓們也是長期食用的，如饅頭，米飯之類的美食，很明顯會有些單調(diào)，而在之后在某些地區(qū)，出現(xiàn)了很多種花樣的面食吃法，并且在隨著香掉牙千層餅的出現(xiàn)，讓廣大百姓有了更新的選擇，由于千層餅的口味的多樣，食用起來不僅外酥內(nèi)軟，營養(yǎng)深受大眾朋友們的喜受。

　　　　其實就現(xiàn)在在市場上不少的千層餅店之所以會倒閉，那么很多問題的出現(xiàn)在于細節(jié)方面。對于初次千層餅店的經(jīng)營者而言，在經(jīng)營千層餅店時很容易被忽視掉的一些細節(jié)，就比如說在千層餅店內(nèi)產(chǎn)品的食材加工不當(dāng)?shù)那闆r，這樣做是會浪費不少的食材，并且會在一定程度上也增加千層餅店內(nèi)產(chǎn)品的成本。這些雖然不是啥大問題，但時間一長對千層餅店而言也是筆不小的開支。

　　千層餅做為山東地區(qū)的傳統(tǒng)美食，而其口感不僅柔軟而且很有層次的，所以大家都將其稱之為千層餅。而大家吃的千層餅大多都是外面-著吃的，千層餅想出吃自己在家就能做，并且做法也很簡單，千層餅這一美食不但好吃，而且做法也有不少，而較為常見的做法就是將其放到鍋里煎著吃亦或者是烙著吃，而千層餅還有一種比較新的做法，不用煎，不用烙，而且層層分明柔軟筋道。

　　　　其實就千層餅店在行業(yè)當(dāng)中的服務(wù)可謂是很重要的，當(dāng)然了服務(wù)同樣是千層餅店在行業(yè)上的保證。而只要有良好的千層餅店的服務(wù)質(zhì)量，是可以為千層餅店帶來更多消費者，若是千層餅店內(nèi)的工作人員服務(wù)很差，千層餅店內(nèi)的消費者的回頭率降低不少，因此大家要重視起服務(wù)。建議在經(jīng)營千層餅店前對店鋪內(nèi)的工作人員進行培訓(xùn)，從而來提高千層餅店的服務(wù)質(zhì)量。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員，配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　其實就經(jīng)營千層餅店講究的是方便快捷，所以在開千層餅店時，要保證好效率，不論是千層餅店內(nèi)的廚師還是服務(wù)員，動作要熟練快速，不能讓千層餅店內(nèi)消費者等的時間太長。一般顧客對千層餅店的基本上的要求就是在于千層餅店的出餐速度快，一旦千層餅店的出餐速度可以滿足大眾顧客需求，那么千層餅店內(nèi)顧客自然會再次到店用餐，從而來提高千層餅店的口碑以及和市場。

　　自我實踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　千層餅店內(nèi)做福利這樣的方法是會更有效的增強消費者們的粘性，這樣的方法說起來更會通俗易懂，但經(jīng)營千層餅店想要運用好了，那么難度將會是很大的。就比如說千層餅店在發(fā)放福利的時可以按照季度性發(fā)放，以較大的經(jīng)營開千層餅店的折扣而來換取消費者們的衷心，而實際上千層餅店內(nèi)消費者在享受到福利后，早已經(jīng)把千層餅店的好給忘記了。

　　培訓(xùn)時間：

　　不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　每斤面粉1.6-1.8元、每斤面烤制1.8-2斤餅、每斤5元(有的地方賣4.5元、有的地方-5.5元、折中就按5元計算)可以賣9-10元錢、按9元計算、每斤面粉可以賺7元錢、油和調(diào)料0.5元、水電氣等0.5元、6元、每天賣掉60斤面粉。60*6=360*30=10800元、去掉2800元的房租和其他開支，您月賺8000元不成問題，所以利潤還是很大的。

　　　　不論是那家千層餅店，若是想要其中的人氣給做高了，那么就要會做開千層餅店的活動，雖說千層餅店內(nèi)產(chǎn)品的價格相對市場不少食品而言，已經(jīng)算是便宜的了，同時也可以進行一些千層餅店的促銷，達到拉人氣、吸引消費者的目的，從而可以讓千層餅店內(nèi)的生意會逐漸好起來。那么具體要如何進行活動呢，根據(jù)千層餅店所在城市的情況和顧客的需求而來進行活動制定。

　　香掉牙千層餅主要其實也都是要以在對優(yōu)質(zhì)小麥上而為在對面粉上的原料。而還有在對大盆上的還有在對和面上以還要在對老酵母頭作面引子，而待面團醒松，反復(fù)揉和，搟成一層層，然后層層相壓，制成一體。各層之間，涂上一層豆油、撒上花椒粉、細鹽。而千層餅在口味上能夠個人的喜好來做調(diào)整，而口味有花椒、胡椒、五香、十三香等食材這些的是可以的。