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　　北京鍋盔技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí)價(jià)格-一口掉渣嘎嘎香

　　陜西作為較具古風(fēng)的省份，而且其中的很多的吃食，都是帶著歲月的痕跡，而且很是粗狂和質(zhì)樸。鍋盔這一美食便是其中的一種，其中濃濃的麥香在烙制的過(guò)程當(dāng)中散發(fā)而出，同時(shí)也刺激著人們的食欲。而對(duì)于這種面食所表現(xiàn)出的，都是為了解決問(wèn)題而生的，很是直率，不但可以長(zhǎng)期的保存、同時(shí)能冷食、還都保持著面點(diǎn)松軟的口感。

　　鍋盔這一美食，可以說(shuō)是各地都有的，不僅有白皮的、酥皮的、五香的;而且還有帶餡的，有不帶餡的。帶餡的又有鮮肉鍋盔、牛肉鍋盔、梅菜扣肉鍋盔等。而大同鍋盔，可以說(shuō)是獨(dú)樹(shù)一幟的，而且是別具獨(dú)特的風(fēng)味，以紅糖鍋盔而為主打，其中還兼有白糖鍋盔、麻醬鍋盔。大同鍋盔，“虛騰騰”“甜滲滲”，食用起來(lái)不僅香軟可口，而且還不失為很好的早餐選擇之一。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　制作方法：

　　1、前腿肉去皮洗凈切塊后剁碎備用?！　?、香蔥洗凈切蔥花備用?！　?、手抓餅備用?！　?、肉餡加入生抽，蠔油，花生油和少許鹽。

　　5、加入蔥花。　　6、攪拌均勻備用?！　?、手抓餅皮放入適量肉餡，將餅皮收口包起。

　　8、用搟面仗將餅皮搟薄?！　?、灑上白芝麻?！　?0、烤盤鋪上油紙，放入鍋盔餅。

　　11、烤箱上管加空氣烤180度烤20分鐘左右，中途剩幾分鐘時(shí)可以翻一下面。　　12、出爐后即可食用，非常酥脆。

　　若是在大城市當(dāng)中開(kāi)家鍋盔店，若是面積在10平左右，那么日均銷售額在3000元左右，月銷售在9萬(wàn)上下，平均毛利率按75%來(lái)來(lái)算，月毛利在6.75萬(wàn)左右，然后就是店鋪開(kāi)銷：人工成本10500元(3人)，房租按1萬(wàn)來(lái)算，水電費(fèi)成本2000元左右，以及和其他的雜費(fèi)1000元左右，總計(jì)2.35萬(wàn)上下。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。

　　外皮酥脆，口感飽滿。鍋盔這一美食的外皮經(jīng)高溫烘烤后，使其可以變得更加的金黃酥脆，輕輕咬上一口便碎，滿口生香，從而給食客們帶來(lái)愉悅的感受。而其中獨(dú)特的酥脆質(zhì)地還巧妙的鎖住了鍋盔當(dāng)中內(nèi)部的水分和香氣，同時(shí)也為鍋盔增添更鮮明的層次感。從而與外皮形成很是強(qiáng)烈對(duì)比的是，而就鍋盔的內(nèi)部也都呈現(xiàn)出了松軟口感。對(duì)于這種松軟不僅便于食用，同時(shí)充分的吸收調(diào)味料精華，從而可以使的口感更加豐富且層次多元。