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　　香辣蝦作為一道汁濃、麻辣味濃，并且肉質(zhì)較為緊韌爽脆的名菜。一開始的香辣蟹，再到現(xiàn)在所衍生出來的香辣蝦、香辣田螺等美食，這些也都在大江南北成為餐桌上的寵兒，哪怕是外省人也都一致認(rèn)為那些不能吃辣的廣東人，也開始慢慢的變的大張旗鼓地吃起香辣料理來。而香辣蝦屬于渝派川菜的美食，而在炒制時(shí)加上多種香料，不僅味道獨(dú)特，色澤鮮艷，還讓人回味無窮。

　　　　當(dāng)香辣蝦火鍋店在淡季時(shí)，雖說店鋪內(nèi)的生意不好，但萬萬不能降價(jià)，香辣蝦火鍋店這樣做也只是會(huì)讓消費(fèi)者覺得香辣蝦火鍋店要倒閉。而根據(jù)香辣蝦火鍋店在市場上的相關(guān)調(diào)查所顯示，香辣蝦火鍋店在淡季使所采之前的價(jià)格或漲價(jià)的香辣蝦火鍋店的經(jīng)營模式，雖說會(huì)有很大收獲，同時(shí)也會(huì)讓自己所經(jīng)營的香辣蝦火鍋店陷入到價(jià)格戰(zhàn)當(dāng)中，而香辣蝦火鍋店的這樣的做法也只會(huì)一時(shí)獲利，但對(duì)之后的香辣蝦火鍋店的經(jīng)營是很不利的。

　　其實(shí)制作香辣蝦火鍋其在選料方面是很關(guān)鍵的，而蝦要選用新鮮的，可用活明蝦或是基圍蝦的，可以選用冰鮮明蝦。若選用冰鮮明蝦，要用皮薄、蝦腦少，肉飽滿的，因?yàn)槠ず駝t炸不酥，有蝦腦的頭易炸掉目太費(fèi)油，而肉不飽滿的炸出來發(fā)柴。而香辣蝦火鍋通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。而精髓在于肉質(zhì)和炒制時(shí)多加特制香料來調(diào)和，同時(shí)也能添入自己喜愛的食材。

　　　　開香辣蝦火鍋店還有一點(diǎn)不可被忽略到的一點(diǎn)就是選址。和眾多的香辣蝦火鍋店一樣，選址的好壞都是會(huì)直接的影響著香辣蝦火鍋店在之后的生意的發(fā)展，但各位香辣蝦火鍋店在去進(jìn)行選址時(shí)，并不能單純的認(rèn)為，只有多的位置才有利于香辣蝦火鍋店在之后的發(fā)展，若是說多，但沒有合適自家香辣蝦火鍋店的消費(fèi)群體，那么香辣蝦火鍋店同樣是很難發(fā)展起來的，所以各位在經(jīng)營香辣蝦火鍋店前做好仔細(xì)考察。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　開香辣蝦火鍋店還有一點(diǎn)不可被忽略到的一點(diǎn)就是選址。和眾多的香辣蝦火鍋店一樣，選址的好壞都是會(huì)直接的影響著香辣蝦火鍋店在之后的生意的發(fā)展，但各位香辣蝦火鍋店在去進(jìn)行選址時(shí)，并不能單純的認(rèn)為，只有多的位置才有利于香辣蝦火鍋店在之后的發(fā)展，若是說多，但沒有合適自家香辣蝦火鍋店的消費(fèi)群體，那么香辣蝦火鍋店同樣是很難發(fā)展起來的，所以各位在經(jīng)營香辣蝦火鍋店前做好仔細(xì)考察。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　當(dāng)顧客到香辣蝦火鍋店內(nèi)品嘗產(chǎn)品時(shí)，還要關(guān)注好香辣蝦火鍋店內(nèi)工作人員的服務(wù)態(tài)度。而良好的開香辣蝦火鍋店的服務(wù)態(tài)度，是可以讓香辣蝦火鍋店內(nèi)的顧客們獲得不錯(cuò)的用餐體驗(yàn)。而就現(xiàn)在的香辣蝦火鍋店在行業(yè)上的競爭壓力大，再加上本身是服務(wù)行業(yè)，所以對(duì)香辣蝦火鍋店內(nèi)服務(wù)的要求也更高。而就現(xiàn)代社會(huì)，網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，哪家香辣蝦火鍋店內(nèi)的服務(wù)不好，顧客都會(huì)反饋到網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，而這對(duì)香辣蝦火鍋店在之后的發(fā)展產(chǎn)生不利影響。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　其實(shí)香辣蝦火鍋店在行業(yè)上的變化是很多的，若是香辣蝦火鍋店的經(jīng)營者們不提前去做好調(diào)查的話，那么這是會(huì)讓香辣蝦火鍋店在經(jīng)營的過程當(dāng)中感到迷茫，從而導(dǎo)致出現(xiàn)香辣蝦火鍋店經(jīng)營不善的局面。而就一般的情況下，只有香辣蝦火鍋店?duì)I造出了良好的用餐環(huán)境、提供產(chǎn)品來滿足顧客們的需求，但是經(jīng)營者不思進(jìn)取，不進(jìn)行定期更新菜系的話，是會(huì)使香辣蝦火鍋店失去吸引力，從而導(dǎo)致香辣蝦火鍋店內(nèi)的消費(fèi)者的變得越來越少。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　香辣蝦店成本利潤的分析有租金、人工、水電。而每月租金在1萬左右，三到五名員工，以員工工資3千來算，水電費(fèi)差不多在5千，原料生產(chǎn)成本在8千，在經(jīng)營成本上大約在4萬一個(gè)月。香辣蝦店利潤分析，香辣蝦店在人群聚集的地方去開業(yè)，每天一般是約100份，一般在中午營業(yè)收入，4000元的收入，每月營業(yè)收入可達(dá)到12萬元左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　當(dāng)顧客到香辣蝦火鍋店內(nèi)品嘗產(chǎn)品時(shí)，還要關(guān)注好香辣蝦火鍋店內(nèi)工作人員的服務(wù)態(tài)度。而良好的開香辣蝦火鍋店的服務(wù)態(tài)度，是可以讓香辣蝦火鍋店內(nèi)的顧客們獲得不錯(cuò)的用餐體驗(yàn)。而就現(xiàn)在的香辣蝦火鍋店在行業(yè)上的競爭壓力大，再加上本身是服務(wù)行業(yè)，所以對(duì)香辣蝦火鍋店內(nèi)服務(wù)的要求也更高。而就現(xiàn)代社會(huì)，網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，哪家香辣蝦火鍋店內(nèi)的服務(wù)不好，顧客都會(huì)反饋到網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，而這對(duì)香辣蝦火鍋店在之后的發(fā)展產(chǎn)生不利影響。

　　其實(shí)就在蝦當(dāng)中有著很高的食療以及和營養(yǎng)價(jià)值，而其還有蒸、炸等等做法，并可以還能用于中藥材。而蝦當(dāng)中含有著豐富的鎂，而鎂對(duì)心臟活動(dòng)有一定的調(diào)節(jié)作用，可以很好的保護(hù)心血管，能減少血液中膽固醇含量，還是防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。無辣不歡的者們有福了，這次的香辣鮮蝦鍋，鮮香彌漫，味醇入心香辣爽口。