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　　地鍋雞這一美食主要是起源于我國蘇北以及和魯南地區(qū)交界處的微山湖，同時(shí)還是山東、江蘇、安徽等等地的特色菜肴，而現(xiàn)在很多地方都有做，若是說做名氣大的還屬徐州地鍋雞，也屬于江蘇徐州地方傳統(tǒng)名菜。而就地鍋雞這一美食的主要食材就是雞以及和玉米餅，而雞大多都是現(xiàn)殺現(xiàn)燒的，用灰面以及和玉米面加入水調(diào)制成餅，然后貼入鍋邊和雞肉一起燜燒，讓雞肉融入餅的清香。

　　　　很多地鍋雞店在開業(yè)時(shí)可以發(fā)放一些傳單，或贈(zèng)送地鍋雞店內(nèi)顧客一些禮品，就這樣的方式過于常見，而地鍋雞店的創(chuàng)業(yè)者要學(xué)會(huì)創(chuàng)新，使用不同的方式來吸引顧客。例如地鍋雞店的經(jīng)營者可以為顧客贈(zèng)送優(yōu)惠券，這樣也時(shí)地鍋雞店內(nèi)顧客的回頭方式可以實(shí)行，因?yàn)樵诘劐侂u店內(nèi)顧客們獲得較多的優(yōu)惠券時(shí)，為了地鍋雞店不造成浪費(fèi)，會(huì)選擇到創(chuàng)業(yè)者的地鍋雞店中品嘗到美食。

　　其實(shí)就地鍋雞而言其可以選用公雞或是三黃雞，而雞的肉質(zhì)越老所燒制的時(shí)間也就會(huì)越長，所以在燒地鍋雞的時(shí)間也是因雞而定的。而地鍋雞當(dāng)中的玉米餅的面粉和玉米面比例為5：1，1斤面粉放酵母10g對(duì)于和好的面需要發(fā)酵餅才會(huì)酥松，也有做硬面餅。而雞也一定要處理干凈，不然其中異味會(huì)很到食客的食欲。

　　　　所以就對(duì)于新經(jīng)營的地鍋雞店而言要該如何做活動(dòng)呢，相信大家看過的大家應(yīng)該有所了解。而就現(xiàn)在地鍋雞店在行業(yè)上的競爭是很大的，所以若是想要讓自己所經(jīng)營的地鍋雞店獲得更多銷量，那么開展地鍋雞店的活動(dòng)是必須要做的。另外大家在做地鍋雞店的活動(dòng)時(shí)，要有充分的誠心，讓地鍋雞店內(nèi)的顧客可以感受到真正的實(shí)惠，這樣可以起到一個(gè)不錯(cuò)的效果。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　　　不少地鍋雞店的經(jīng)營者在看到發(fā)傳單這三個(gè)字會(huì)覺得普通，若是地鍋雞店采用這樣的方法是會(huì)吸引到不少顧客。就這樣的開地鍋雞店的想法的錯(cuò)誤的，而地鍋雞店發(fā)傳單的方式之所以在市場上流傳，是有其優(yōu)勢的。就比如地鍋雞店的傳單在制作上成本低，地鍋雞店在放傳單時(shí)不會(huì)耗費(fèi)太多人力物力，地鍋雞店還能節(jié)省一部分資金，而且地鍋雞店發(fā)傳單是有利于顧客直接看到其優(yōu)惠。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　　　其實(shí)就地鍋雞店對(duì)于經(jīng)營者而言都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，不過若是想要開好家地鍋雞店，那么就要地鍋雞店的經(jīng)營者門為之付出不少的努力。除了要地鍋雞店的合作品牌可以提供幫助外，還要地鍋雞店的經(jīng)營者通過一些培訓(xùn)機(jī)構(gòu)來進(jìn)行學(xué)習(xí)，了解地鍋雞店的相關(guān)知識(shí)，而這樣在遇到問題時(shí)方能去及時(shí)的發(fā)現(xiàn)并解決，從而可以讓所經(jīng)營的地鍋雞店可以得到長遠(yuǎn)發(fā)展。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　就新開的地鍋雞店而言，可以做些主題活動(dòng)。而就現(xiàn)在市場上人們喜好是很豐富的，地鍋雞店的經(jīng)營者們可以抓住這個(gè)機(jī)會(huì)對(duì)地鍋雞店進(jìn)行發(fā)展。如地鍋雞店可以開展音樂主題活動(dòng)。唱歌好聽的消費(fèi)者會(huì)更為優(yōu)惠，這樣的地鍋雞店的活動(dòng)會(huì)很有新意，對(duì)于一些愛唱歌的地鍋雞店內(nèi)的消費(fèi)者而言，可以說是輕而易舉就能參加，地鍋雞店又很容易營造出熱鬧氛圍，就新經(jīng)營的地鍋雞店可以參考類似活動(dòng)。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　開家地鍋雞店的日客流量若是可以達(dá)到100人左右，那么平均消費(fèi)若是在30元左右，日營業(yè)額按3000元來算，月營業(yè)額可以達(dá)到9萬元左右。毛利在46%，月毛4.14萬左右。然后在扣除每月的經(jīng)營成本，店鋪的租金5400元、人員工資5000元以及和各種水電雜費(fèi)1000元左右。月凈利可達(dá)3萬左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

　　　　地鍋雞店的淡季生意不好相信創(chuàng)業(yè)者們也該明白，在地鍋雞店的淡季到來前要做好應(yīng)對(duì)措施。如做些針對(duì)性的地鍋雞店的營銷，從而來增加淡季時(shí)地鍋雞店的銷量，也能提前開通外賣平臺(tái)，從而來提升地鍋雞店的銷量的覆蓋范圍。而隨著互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展迅速，這也讓不少地鍋雞店會(huì)選擇和外賣平臺(tái)合作來擴(kuò)大自家地鍋雞店的銷售范圍，若是地鍋雞店沒有開展線上銷售渠道那么地鍋雞店可以在淡季前開通線上渠道。

　　說起地鍋雞這是在近些年以來很是流行的特色美食，而其一般是將其作為店內(nèi)的主打菜肴再來搭配上其他配菜的形式而出現(xiàn)在食客眼前。其中特制的爐灶，加上大鍋，很是有種農(nóng)家風(fēng)格，地鍋雞當(dāng)中食材很是講究新鮮，現(xiàn)場炒制燜燒，幾人圍在灶上大鍋旁，吃著肉吃著配菜，那感覺是很放松、愜意，同時(shí)也是近些年來很是流行且受歡迎的。