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　　麻辣拌作為撫順的一道特色菜，而在這其中有土豆片、海帶結(jié)、豆皮、丸子、魚丸、甘藍(lán)、寬粉、油菜、白菜、悶子等等原材料而組成的。拌和麻辣燙的原材料相似，不過(guò)就是在煮過(guò)后瀝干水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎等調(diào)料拌勻后食用，還是撫順人在引入到麻辣燙的基礎(chǔ)上而發(fā)明的，同時(shí)也很是受大眾的歡迎。其實(shí)我覺(jué)得麻辣燙就是加了湯的麻辣拌。

　　　　消費(fèi)者的消費(fèi)水平是掌握市場(chǎng)情況的重要數(shù)據(jù)。而這也都充分的了解了顧客的消費(fèi)水平，而這不僅能幫助麻辣拌店的，還會(huì)影響到麻辣拌店的定價(jià)。在充分的了解到麻辣拌店內(nèi)的顧客消費(fèi)水平基礎(chǔ)上，麻辣拌店是可以有針對(duì)性的來(lái)做出產(chǎn)品價(jià)位的調(diào)整。若是麻辣拌店內(nèi)消費(fèi)者的顧客消費(fèi)水平偏低，那么麻辣拌店要適當(dāng)?shù)慕祪r(jià)，從而來(lái)提高麻辣拌店內(nèi)消費(fèi)者的光顧次數(shù)。

　　而就對(duì)于東北胃的人而言，麻辣拌這可謂是夏天離不開(kāi)的特色美食。而麻辣拌這一美食是不同于麻辣燙的，而是在麻辣燙的基礎(chǔ)上，去掉湯料，拌上辣椒以及和花生碎，而地道且正宗的麻辣拌主要來(lái)自于撫順。對(duì)于這樣的麻辣口味而為主的麻辣燙，在去掉熱湯后再加以甜酸的口感。用芝麻醬以及和辣椒油做的麻辣拌，也不至于太膩，同時(shí)也不會(huì)很辣，濃稠的芝麻醬裹著辣椒的香味，葷素搭配很是豐富。

　　　　既然開(kāi)的是麻辣拌店，那么顧客對(duì)于麻辣拌店而言自然是很重要的一點(diǎn)，找消費(fèi)者一共是有兩種方法的，一個(gè)就是把消費(fèi)者吸引到麻辣拌店內(nèi)，還有一個(gè)便是主動(dòng)去找消費(fèi)者。而就麻辣拌店相比于前者，顯說(shuō)后者難度更小，那么為何要將麻辣拌店選擇在居民區(qū)附近“找”消費(fèi)者呢?而這主要是由于現(xiàn)在的人大多都不太喜歡在家做飯，若是餓了，那么小區(qū)門口送上門的麻辣拌店自然會(huì)成為他們的選擇。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　消費(fèi)者的消費(fèi)水平是掌握市場(chǎng)情況的重要數(shù)據(jù)。而這也都充分的了解了顧客的消費(fèi)水平，而這不僅能幫助麻辣拌店的，還會(huì)影響到麻辣拌店的定價(jià)。在充分的了解到麻辣拌店內(nèi)的顧客消費(fèi)水平基礎(chǔ)上，麻辣拌店是可以有針對(duì)性的來(lái)做出產(chǎn)品價(jià)位的調(diào)整。若是麻辣拌店內(nèi)消費(fèi)者的顧客消費(fèi)水平偏低，那么麻辣拌店要適當(dāng)?shù)慕祪r(jià)，從而來(lái)提高麻辣拌店內(nèi)消費(fèi)者的光顧次數(shù)。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　力度大的優(yōu)惠活動(dòng)往往是可以吸引到更多的消費(fèi)者，以及和占便宜的小眾心理往往是會(huì)吸引到更多人的關(guān)注。若是每位消費(fèi)者的心里有一個(gè)底線的話，力度小的優(yōu)惠活動(dòng)只會(huì)打動(dòng)部分人，但若是麻辣拌店的力度大的優(yōu)惠活動(dòng)是能達(dá)到不少人的心理消費(fèi)底線，從而吸引到消費(fèi)者。顧客的多少是麻辣拌店能否能立足的關(guān)鍵。所以麻辣拌店在搞促銷活動(dòng)時(shí)，優(yōu)惠力度一定要大一點(diǎn)。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　麻辣拌店的促銷活動(dòng)已然成為了現(xiàn)在行業(yè)上必不可少的活動(dòng)，若是開(kāi)了家麻辣拌店又要如何做促銷活動(dòng)呢?如今麻辣拌店遍地都是已經(jīng)做到了家喻戶曉的地步，有些麻辣拌店會(huì)面臨著被淘汰出局的情況，而有些麻辣拌店卻發(fā)展的越發(fā)的好，而這些種種都和麻辣拌店的活動(dòng)促銷密切關(guān)系。而好的活動(dòng)促銷是能使麻辣拌店的生意越發(fā)的好，而一個(gè)不好的麻辣拌店的活動(dòng)促銷是會(huì)使其生意一天不如一天。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　其實(shí)就現(xiàn)如今市場(chǎng)的麻辣拌單價(jià)在15-20元左右，其中的食材豐富，而且原材料在成本控制在5元左右。若麻辣拌店大些，雇傭些店員，在運(yùn)營(yíng)上也有很大的提升。往往營(yíng)業(yè)額在3成左右。而這也就意味著經(jīng)營(yíng)者可以從麻辣拌當(dāng)中所獲取的純利在5元左右，每天按100人來(lái)用餐，那么差不多能賺500元上下，一年18萬(wàn)元上下。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　消費(fèi)者的消費(fèi)水平是掌握市場(chǎng)情況的重要數(shù)據(jù)。而這也都充分的了解了顧客的消費(fèi)水平，而這不僅能幫助麻辣拌店的，還會(huì)影響到麻辣拌店的定價(jià)。在充分的了解到麻辣拌店內(nèi)的顧客消費(fèi)水平基礎(chǔ)上，麻辣拌店是可以有針對(duì)性的來(lái)做出產(chǎn)品價(jià)位的調(diào)整。若是麻辣拌店內(nèi)消費(fèi)者的顧客消費(fèi)水平偏低，那么麻辣拌店要適當(dāng)?shù)慕祪r(jià)，從而來(lái)提高麻辣拌店內(nèi)消費(fèi)者的光顧次數(shù)。

　　麻辣拌這一美食是和麻辣燙一樣的，而食材可以隨著自己的喜好所加，肉類、蔬菜類、豆制品類等這些都是很是適合的用當(dāng)做麻辣拌。另外下鍋煮食材時(shí)，是不能一次性下鍋的，盡可能的根據(jù)食材的煮熟時(shí)間而來(lái)放，而難煮的食材先放，在食材煮好后再放下一份食材，這樣也就不會(huì)出現(xiàn)食材煮爛的情況，而有的卻有沒(méi)熟的情況。