正宗驢肉火鍋培訓選擇廚煌機構(gòu)
廚煌驢肉火鍋培訓內(nèi)容：驢肉的選材，驢肉的處理技術(shù)，料的配比，熬料的技術(shù)，驢肉火鍋的制作技術(shù)，蔬菜的打理技術(shù)，小料的制作技術(shù)。驢肉火鍋根據(jù)不同的消費人群培訓麻辣，微辣，和不辣三種口味。隨到隨學學會為止全套技術(shù)只收一項費用，學期不限學會為止，廣州廚煌小吃培訓中心熱烈歡迎您的光臨。
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廣州廚煌餐飲培訓班地址：廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場D1棟2樓
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停車是導航定位廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場
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驢肉火鍋，如用鮮驢肉(不經(jīng)醬制)制作，則湯應(yīng)為“紅湯”，用干辣椒、花椒、醪糟汁、豆瓣醬調(diào)湯，以除去異味。鮮驢肉應(yīng)片成大薄片，以利燙食。此火鍋中番茄作調(diào)味用，放入湯中煮即可。驢肉以黑驢肉為上，有補氣養(yǎng)血，輔助勞損、心煩、等癥，秋冬食用為佳。驢肉火鍋，是四川一帶的傳統(tǒng)風味名菜，屬于川菜系。此火鍋為四川火鍋中的創(chuàng)新品種，由北方的驢肉菜肴“驢肉湯”變化而來。目前，四川一些火鍋店竟相經(jīng)營，其質(zhì)地軟嫩，湯鮮味美，頗受食者歡迎。驢肉含有的蛋白質(zhì)含量要比牛肉、豬肉高的多得多，但是脂肪含量卻比牛肉、豬肉要低，是典型的高蛋白質(zhì)低脂肪食物，而且驢肉還含有動物膠和鈣、硫等營養(yǎng)成分，體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人經(jīng)常食用可以有效地補充所需的營養(yǎng)元素。驢肉火鍋的營養(yǎng)價值1.驢肉中酸構(gòu)成十分！驢肉還含有碳水及人體所需的多種酸。
8種人體必需氨酸和10種非必需酸的含量都十分豐富。2.驢肉的不飽和脂肪酸含量高.驢肉含有的蛋白質(zhì)含量要比牛肉、豬肉高的多得多，但是脂肪含量卻比牛肉、豬肉要低，是典型的高蛋白質(zhì)低脂肪食物，而且驢肉還含有動物膠和鈣、硫等營養(yǎng)成分，體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人經(jīng)常食用可以有效地補充所需的營養(yǎng)元素。驢肉火鍋，如用鮮驢肉(不經(jīng)醬制)制作，則湯應(yīng)為“紅湯”，用干辣椒、花椒、醪糟汁、豆瓣醬調(diào)湯，以除去異味。鮮驢肉應(yīng)片成大薄片，以利燙食。此火鍋中番茄作調(diào)味用，放入湯中煮即可。驢肉以黑驢肉為上，有補氣養(yǎng)血，輔助勞損、心煩、等癥，秋冬食用為佳。
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