清湯牛雜培訓(xùn)機構(gòu)地址
清湯牛雜培訓(xùn)：來廣品，解鎖清鮮滾燙里的市井商機
當(dāng)晨霧里的牛雜攤飄起較好縷白汽，牛骨與蘿卜在大鍋里咕嘟出奶白的漣漪；當(dāng)牛雜在清湯里舒展，牛腸的韌、牛肺的嫩、牛肚的脆在沸水中漸漸蘇醒，不添重料卻自帶醇厚；當(dāng)舀起一勺混著肉香與蘿卜甜的湯，熱辣辣地滑入喉嚨，留下清清爽爽的回甘——清湯牛雜，以“清”為魂、以“鮮”為骨，藏著老廣對“真味”的執(zhí)著與街頭小吃的滾燙煙火。若你想抓住這縷裹挾著肉香與湯鮮的氣息，廣品清湯牛雜培訓(xùn)，便是開啟美味與財富的密鑰。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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廣品清湯牛雜培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容
一、食材甄選：為“清鮮醇”筑基
1. 主料挑選：教你辨別清湯牛雜的靈魂食材，牛雜選“四樣鮮”（牛腸、牛肺、牛肚、牛筋，按3:2:2:3比例搭配，口感層次豐富），通過“看色澤（牛腸白凈、牛肚淺黃、牛肺粉紅）、摸質(zhì)地（牛肚有彈性、牛筋捏之不軟塌）、聞氣息（淡淡肉香無腥臊）”判斷新鮮度；牛骨選帶肉帶髓的筒骨（每10斤湯配3斤，熬出膠質(zhì)），蘿卜選白皮蘿卜（水分少、甜度高，每鍋湯配2斤，吸油解膩），讓每一碗的“鮮”有扎實基底。
2. 配料與工具：深入解析牛雜的點睛配料，生姜（切片去腥，每鍋20克）、八角（2顆，增香不搶味）、陳皮（泡軟切絲，每鍋5克，解膩提鮮）、白胡椒（現(xiàn)磨，每鍋3克，微辣暖身）的精準(zhǔn)配比；工具選用鐵鍋（熬湯時受熱均勻）、銅勺（舀牛雜時導(dǎo)熱快）、漏網(wǎng)（焯水時撇浮沫），讓食材的本味與器具的溫度完美融合。
3. 預(yù)處理技巧：學(xué)習(xí)精細處理步驟，牛雜分部位清洗：牛腸用鹽+面粉反復(fù)搓揉（去除內(nèi)壁黏液，焯水后用冷水沖3次）、牛肺用清水灌洗（直至無血水，切塊后焯水5分鐘）、牛肚用白醋浸泡10分鐘（軟化表皮，刮去黑膜）；牛骨焯水（冷水下鍋+姜片，撇凈浮沫，避免湯渾濁），蘿卜去皮切滾刀（塊頭3cm見方，耐煮不爛），每個步驟都為“湯清味醇、牛雜不腥”埋下伏筆。
二、制作工藝：熬出“清鮮魂”
1. 湯底熬制與調(diào)味：掌握“三沸三熬”核心，牛骨湯（筒骨+清水按1:5比例，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬3小時，至湯面浮油呈琥珀色）；調(diào)味極簡：每10斤湯加50克鹽、20克冰糖（平衡咸鮮，帶出甜味），不加醬油（保持湯清），讓“清”成為底色，凸顯牛雜本味。
2. 牛雜燉煮與火候：詳解“分層下鍋”法，牛雜按“耐煮度”依次入湯：牛筋先煮1小時（至能用筷子戳透），再放牛肚煮30分鐘，較后放牛腸、牛肺煮20分鐘，全程保持湯面“蝦眼沸”（微沸不翻滾），避免大火煮渾湯；蘿卜在牛雜煮好前30分鐘加入（吸飽湯香，甜而不寡），確保“牛雜熟而不爛，蘿卜綿而不碎”。
3. 出品與搭配：傳授“一碗一料”技巧，出品時牛雜切小塊（2cm見方，方便入口），按“牛雜+蘿卜+湯”比例盛裝（每碗牛雜200克、蘿卜100克、湯300ml），撒少許蔥花（增香提色）；可搭配辣醬（自制蒜蓉辣醬，按顧客需求添加），讓清鮮中多一層熱辣選擇。
三、產(chǎn)品創(chuàng)新：讓“清鮮魂”出圈
1. 經(jīng)典款升級：開發(fā)“全牛雜套餐”（牛雜+牛百葉+牛腦組合，滿足老饕）、“牛雜粉面”（牛雜湯配河粉/伊面，吸飽湯汁）、“真空速食裝”（牛雜+濃縮湯，加熱即食，保質(zhì)期7天），讓牛雜從“堂食”變“便攜”。
2. 場景化產(chǎn)品：推出“早餐牛雜粥”（牛雜碎+綿粥，暖身暖胃）、“午餐加量款”（牛雜加倍+米飯，管飽實惠）、“夜宵暖心鍋”（小份牛雜鍋，配蔬菜涮煮，適合多人分享），用“牛雜+”模式（搭配粥、粉、面）覆蓋早中晚三餐，吸引上班族、街坊鄰里、夜歸人。
3. 網(wǎng)紅呈現(xiàn)：設(shè)計“熬湯慢鏡頭”（牛骨在湯里翻滾，湯面泛起油星）、“牛雜出鍋”特寫（熱氣騰騰的牛雜被舀起，滴著清亮的湯），門店明檔展示牛雜處理全過程，讓顧客直觀感受“干凈看得見”，帶話題#廣品清湯牛雜#，打造“街頭巷尾的清鮮記憶”社交熱點。
廣品的
1. 雙師教學(xué)：15年清湯牛雜老師傅+餐飲運營導(dǎo)師聯(lián)手，從選料到清洗、從熬湯到經(jīng)營，手把手教“看湯色辨熬制時長”“按客群調(diào)咸淡”等實用技巧，技術(shù)+落地雙保障。
2. 食材暢用：培訓(xùn)期間牛雜、牛骨、配料不限量供應(yīng)，熬壞的湯、處理錯的牛雜隨時換新，讓你大膽試錯，吃透“火候與時間的平衡”，擔(dān)心成本。
3. 配方全授：結(jié)業(yè)送加密手冊，涵蓋牛雜清洗步驟、湯底熬制配方、經(jīng)典款與創(chuàng)新款做法（含比例、火候、時長），回家照做就是地道老廣味，還教地域微調(diào)（如北方加少許花椒，川渝加辣椒）。
4. 終身扶持：開店后持續(xù)更新技術(shù)（如研發(fā)“藥膳牛雜”“番茄牛雜”）、分享流量玩法，廣品平臺幫宣傳學(xué)員店，對接牛雜供應(yīng)商，助力從單店發(fā)展為連鎖。
當(dāng)你親手端出較好碗清湯牛雜，看著湯面浮起的油星在燈光下泛著溫潤的光，食客因一口“湯清不濁、牛雜不腥、蘿卜清甜”露出滿足笑容，就會懂得：清湯牛雜的“清”，是洗盡鉛華的本真，是街頭煙火的實在，更是創(chuàng)業(yè)路上較踏實的底氣。廣品愿做你逐“鮮”路上的同行者，讓這一碗碗帶著熱湯的美味，變成點亮人生的財富星光——來這里，把清湯牛雜的清鮮與滾燙，熬成屬于自己的事業(yè)，讓創(chuàng)業(yè)夢在大鍋里慢慢沸騰，用一勺一勺的熱湯，連接起食客的味蕾與你的夢想，讓這份帶著老廣記憶的美味，成為街頭巷尾較動人的市井記憶。
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