廣東哪里有荷葉飯培訓(xùn)技術(shù)，具體地址在哪
荷葉飯培訓(xùn)：來廣品，解鎖綠荷裹香里的糯香商機(jī)
當(dāng)晨露吻過的荷葉帶著池塘的清潤(rùn)被輕輕采擷，當(dāng)糯米在蒸制中吸飽荷的芬芳，裹緊臘味的油潤(rùn)與香菇的醇厚，當(dāng)解開棉繩的剎那，綠傘般的荷葉舒展，白飯瑩潤(rùn)如珠，香氣在熱氣里漫成一片溫柔的云——荷葉飯，以“荷”為魂、以“糯”為骨，藏著嶺南水鄉(xiāng)的詩(shī)意與市井小吃的實(shí)在。若你想抓住這縷裹挾著荷香與米香的氣息，廣品荷葉飯培訓(xùn)，便是開啟美味與財(cái)富的密鑰。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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廣品荷葉飯培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容
一、食材甄選：為“荷香糯”筑基
1. 主料挑選：教你辨別荷葉飯的靈魂食材，糯米選圓粒珍珠糯（顆粒飽滿，白潤(rùn)有光澤，蒸后黏而不爛，吸味性強(qiáng)），通過“看腹白（越少越優(yōu)）、摸手感（干爽不結(jié)塊）、嘗生米（微甜無澀）”判斷品質(zhì)；荷葉選當(dāng)日采摘的嫩荷葉（直徑30cm以上，葉面完整無破損，邊緣微卷，聞之有清苦的草木香），臘味選廣式傳統(tǒng)款（臘腸肥瘦3:7，臘肉皮色金黃，蒸后油潤(rùn)不膩），讓每一粒米的“糯”與每一片葉的“香”有扎實(shí)基底。
2. 配料與工具：深入解析荷葉飯的點(diǎn)睛配料，香菇（泡發(fā)后切粒，每斤糯米配50克，增菌香）、蝦米（淡干無鹽，每斤糯米配30克，提鮮）、蔥花（切細(xì)，較后撒入，增香提色）、生抽（古法釀造，每斤糯米配10ml，咸鮮不搶味）的精準(zhǔn)配比；工具選用竹制蒸籠（透氣鎖溫，與荷葉香相得益彰）、棉線（捆綁荷葉用，蒸后易拆不粘飯）、陶碗（泡發(fā)糯米，透氣不悶），讓荷葉的清香與食材的醇香自然交融。
3. 預(yù)處理技巧：學(xué)習(xí)精細(xì)處理步驟，糯米提前浸泡4小時(shí)（加少許鹽拌勻，增加底味，泡至能掐斷無白芯）、荷葉溫水浸泡10分鐘（軟化葉片，避免蒸制時(shí)破裂，泡后用清水沖洗殘留絨毛）、臘味切丁（0.5cm見方，方便出油增香）、香菇焯水去澀（擠干水分后切粒，吸飽醬汁），不同食材預(yù)處理時(shí)長(zhǎng)精準(zhǔn)把控，為“荷香滲米、糯裹鮮香”做足準(zhǔn)備。
二、制作工藝：裹出“荷香魂”
1. 配料炒制與裹飯：掌握“三炒三裹”核心，炒配料（臘味丁中火炒1分鐘出油，加香菇粒、蝦米翻炒30秒，放生抽調(diào)味，盛出放涼，避免熱料燙軟糯米）；拌糯米（泡好的糯米瀝干，與炒好的配料按3:1混合，用手抓勻至每粒米都裹著料香，力度輕避免糯米破碎）；裹荷葉（荷葉鋪展，葉背朝上，中間放糯米，邊緣向內(nèi)折成方形，用棉線對(duì)角捆扎，留小口透氣，讓荷葉香從縫隙里鉆進(jìn)每粒米），包裹松緊有度（過緊則米脹不開，過松則荷香不足）。
2. 蒸制火候與時(shí)長(zhǎng)：詳解“分層蒸制”法，蒸籠底層加水煮沸，放入裹好的荷葉飯（間距5cm，避免粘連），大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘（糯米吸足熱氣膨脹，荷葉香完全滲透），較后關(guān)火燜5分鐘（讓香氣回?cái)n，米粒更軟糯），全程不揭蓋（防止荷香流失），確保“米黏而不硬，荷香而不苦，料香而不膩”，蒸制時(shí)間不足則米硬，過長(zhǎng)則荷葉發(fā)黃變苦。
3. 經(jīng)典款與創(chuàng)新款：傳授“一飯一味”技巧，經(jīng)典款如“臘味荷葉飯”（臘腸+臘肉+糯米，油脂浸潤(rùn)米粒，咸香濃郁）、“香菇滑雞荷葉飯”（雞肉丁嫩而不柴，香菇香與荷香交織，雞肉提前用生抽腌制15分鐘）；創(chuàng)新款如“瑤柱荷葉飯”（干瑤柱泡發(fā)撕碎，增海鮮鮮，每斤糯米配20克）、“紫薯荷葉飯”（紫薯丁與糯米同蒸，甜糯帶荷香，紫薯占比不超過1/5，避免掩蓋荷香），還教地域適配（川渝加少許辣椒碎，北方加孜然粉，滿足不同口味）。
三、產(chǎn)品創(chuàng)新：讓“荷香魂”出圈
1. 經(jīng)典款升級(jí)：開發(fā)“全家福荷葉飯”（臘味+雞肉+瑤柱組合，滿足分享需求）、“低脂荷葉飯”（減少臘味，增加青豆、玉米粒，每份熱量降低30%）、“迷你荷葉飯”（小荷葉包裹，單個(gè)100克，適合下午茶，搭配清茶解膩），讓荷葉飯從“主食”變“多元餐品”。
2. 場(chǎng)景化產(chǎn)品：推出“早餐荷葉飯”（搭配豆?jié){，便捷管飽，提前蒸好保溫，出餐快）、“午餐套餐”（荷葉飯+例湯+小菜，客單價(jià)20元，上班族）、“禮盒裝荷葉飯”（真空包裝，附加熱指南，保質(zhì)期3天，節(jié)日送禮，外包裝印荷葉圖案增詩(shī)意），用“荷葉飯+”模式（搭配燉湯、鹵味）拓展消費(fèi)場(chǎng)景，吸引上班族、家庭、游客等客群。
3. 網(wǎng)紅呈現(xiàn)：設(shè)計(jì)“解葉儀式”（上桌時(shí)當(dāng)面解開棉線，荷葉舒展的瞬間抓拍，熱氣騰騰的畫面極具感染力）、“彩虹荷葉飯”（加入紫甘藍(lán)、南瓜等彩色食材，切開后色彩分明，適合拍照發(fā)圈），拍攝“荷葉包裹糯米的治愈畫面”“開蓋時(shí)荷香彌漫的特寫”短視頻，帶話題#廣品荷葉飯#，打造“一口嘗盡嶺南秋”的社交熱點(diǎn)。
四、經(jīng)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)：把“荷香”變現(xiàn)
1. 菜單與定價(jià)：打造階梯式菜單，基礎(chǔ)款“香菇荷葉飯”（12元引流）、經(jīng)典款“臘味荷葉飯”（18元盈利）、豪華款“全家福荷葉飯”（28元，多料組合），用邊角料做“荷葉粥”（碎米+荷葉同煮）、“荷葉蒸蛋”，搭配售賣提升客單價(jià)至25元以上。
2. 流量與運(yùn)營(yíng)：玩轉(zhuǎn)抖音、美團(tuán)，發(fā)布“新鮮荷葉采摘”“裹飯蒸制過程”短視頻，用“荷葉飯培訓(xùn)”“嶺南小吃創(chuàng)業(yè)”標(biāo)簽吸粉；社群推“到店送荷葉茶”“老帶新贈(zèng)迷你飯”活動(dòng)，每周上新“限定荷香飯”（周一瑤柱味，周三紫薯味），提升復(fù)購(gòu)率。
3. 開店幫扶：提供“水鄉(xiāng)風(fēng)情”裝修方案（墻面繪荷葉圖案，餐桌擺小型荷花裝飾，營(yíng)造沉浸式體驗(yàn)），對(duì)接荷葉供應(yīng)商（冷鏈配送，保證新鮮，非產(chǎn)季提供干荷葉處理技巧），傳授保存技巧（做好的荷葉飯冷藏2天內(nèi)食用，加熱時(shí)淋少許水，恢復(fù)軟糯），讓你從學(xué)徒快速變身“荷葉飯店主”。
廣品的
1. 雙師教學(xué)：10年嶺南小吃大廚+餐飲運(yùn)營(yíng)導(dǎo)師聯(lián)手，從選荷葉到裹飯、從蒸制火候到門店經(jīng)營(yíng)，手把手教“看荷葉辨新鮮度”“按季節(jié)調(diào)配料”等實(shí)用技巧，荷香技術(shù)與市場(chǎng)落地雙掌握。
2. 食材暢用：培訓(xùn)期間糯米、荷葉、臘味等食材不限量供應(yīng)，蒸壞的飯、裹破的荷葉隨時(shí)換新，讓你大膽試錯(cuò)，吃透“荷葉新舊與香氣的關(guān)系”“蒸制時(shí)長(zhǎng)與糯米軟硬度的平衡”，擔(dān)心成本。
3. 配方全授：結(jié)業(yè)送加密配方手冊(cè)，涵蓋8+款荷葉飯配方（含糯米泡發(fā)時(shí)間、配料比例、蒸制火候）、創(chuàng)新思路，回家照做就是地道嶺南味，還教地域口味微調(diào)（如增加甜味、減少臘味）。
4. 終身扶持：開店后持續(xù)更新技術(shù)（如研發(fā)“抹茶荷葉飯”“黑松露荷葉飯”等網(wǎng)紅款）、分享流量玩法，廣品平臺(tái)宣傳學(xué)員店，對(duì)接景區(qū)、寫字樓渠道，助力從單店發(fā)展為連鎖。
當(dāng)你親手解開較好份荷葉飯的棉線，看著翠綠的葉片舒展，糯米裹著臘味的油光在熱氣里閃爍，食客因一口“糯中帶香，荷味清苦回甘”露出滿足笑容，就會(huì)懂得：荷葉飯的“香”，是自然與匠心的相遇，是煙火與詩(shī)意的重逢，更是創(chuàng)業(yè)路上的溫柔底氣。廣品愿做你逐“香”路上的同行者，讓這一份份裹著荷香的糯米，變成點(diǎn)亮人生的財(cái)富星光——來這里，把荷葉飯的清歡滋味，熬成屬于自己的事業(yè)，讓創(chuàng)業(yè)夢(mèng)在蒸汽繚繞中生長(zhǎng)，用一葉一飯的精致，連接起食客的味蕾與你的夢(mèng)想，讓這份帶著嶺南水鄉(xiāng)氣息的美味，成為街頭巷尾較動(dòng)人的溫柔記憶。
手機(jī)號(hào)碼：18319547571
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