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　　培訓(xùn)報(bào)考中式面點(diǎn)師的工作內(nèi)容和職業(yè)方向

　　中式面點(diǎn)師其實(shí)就得指運(yùn)用傳統(tǒng)的工藝技法，并且制作成為各種中式面點(diǎn)專業(yè)人才。而面點(diǎn)師的主要工作內(nèi)容包括，原料準(zhǔn)備：根據(jù)不同面點(diǎn)品種，選擇合適面粉、米粉、豆類、糖、油、鹽等等原材料，并去篩選、稱量、調(diào)配等處理。面團(tuán)調(diào)制：面點(diǎn)師通過揉、搓、搟、壓、抻等等手法，將原材料調(diào)制成為具有不同的性質(zhì)以及和特點(diǎn)的面團(tuán)，如冷水面團(tuán)、溫水面團(tuán)、熱水面團(tuán)、膨松面團(tuán)等。

　　?餡料制作：要面點(diǎn)師們負(fù)責(zé)各類各樣的餡料的加工制作，其中都包括了咸餡、甜餡等。成型工藝：要面點(diǎn)師運(yùn)用各種各樣的工具以及和制作面點(diǎn)的技法，從而來將調(diào)制好的面團(tuán)以及和餡料制作成為各式各樣的形狀，如包、捏、卷、切、削、撥等。?熟制加工：要面點(diǎn)師采用蒸、煮、炸、烤、烙等等不同的熟制方法，從而使面點(diǎn)可以達(dá)到成熟并且具備著良好的口感以及和風(fēng)味。

　　中式面點(diǎn)師的就業(yè)方向?，餐飲行業(yè)：其實(shí)就在各類餐廳、酒店、小吃店等等來擔(dān)任面點(diǎn)師，從而為消費(fèi)者能夠提供豐富且多樣的面點(diǎn)美食。?食品加工企業(yè)：面點(diǎn)師可以參與中式面點(diǎn)類食品的工業(yè)化生產(chǎn)，從而負(fù)責(zé)產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)以及和質(zhì)量的控制等等工作。自主創(chuàng)業(yè)：對(duì)于開設(shè)屬于自己的面點(diǎn)店、早餐店等等，面點(diǎn)師都可以憑借著精湛的技藝以及和獨(dú)特的風(fēng)味而來吸引更多的消費(fèi)者 。

　　中式面點(diǎn)師申請(qǐng)材料：

　　1、年滿18周歲，60歲以下　　2、身體健康，符合所申請(qǐng)作業(yè)類型的特殊要求　　3、一寸藍(lán)色背景照片3張，A4紙自身證明正反面復(fù)印件1份　　4、經(jīng)體檢合格，無妨礙從事相應(yīng)特種作業(yè)的疾病和生理缺陷　　5、初級(jí)以上學(xué)歷

　　1、一級(jí)初級(jí)(具備以下條件之一者)

　　(一)經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上

　　(三) 本職業(yè)學(xué)徒期滿

　　2、二級(jí)中級(jí)(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上

　　(三) 取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)行政部門審核的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校職業(yè)結(jié)業(yè)證書

　　3、三級(jí)高級(jí)(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上

　　(三) 取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上

　　(四) 取得廚師技術(shù)學(xué)校或經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)行政部門審核，以職業(yè)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的職業(yè)學(xué)校本職業(yè)結(jié)業(yè)證書

　　4、四級(jí)技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上

　　(三) 取得本職業(yè)廚師證書的廚師技工學(xué)校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè) 工作滿2年

　　5、五級(jí)高級(jí)技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)廚師職業(yè)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二)、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上