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　　培訓(xùn)報(bào)考廚師證的理論和實(shí)操的考試內(nèi)容

　　廚師證的考試的被分為理論和食材考試的：而理論考試主要就是考察考生們對(duì)于廚師職業(yè)的基本知識(shí)以及和掌握程度，其中都包括了安全知識(shí)、營養(yǎng)學(xué)、工藝學(xué)等等方面的內(nèi)容。而就理論考試的形式一般被為選擇題和填空題，考試時(shí)間在2-3小時(shí)。而烹飪理論考試都包括了以下幾點(diǎn)：烹飪原理：包括了食材選擇、處理和技巧等。營養(yǎng)知識(shí)：包括了人體所需營養(yǎng)成分、食材的營養(yǎng)成分和搭配等。菜品制作：包括了食材的烹調(diào)技法、器具和工具的使用等。

　　廚師證實(shí)踐考試：而就廚師證的實(shí)踐考試主要就是考察考生們在職業(yè)實(shí)踐當(dāng)中的技能水平，其中都包括了刀工技巧、烹飪技法、菜品制作等等多方面內(nèi)容?？荚囆问綖楝F(xiàn)場操作和口頭答辯，而考試時(shí)間為3-4小時(shí)。而廚師證的實(shí)操考試考察考生在烹飪實(shí)踐當(dāng)中的操作技能以及和應(yīng)變能力。而實(shí)操的考試內(nèi)容包括了以下幾點(diǎn)：菜品制作：其中包括了菜品的烹調(diào)、切割、裝盤等。廚房管理：包括了食材儲(chǔ)存、烹調(diào)器具的清洗、消毒等。實(shí)驗(yàn)操作：包括了廚師對(duì)食品的營養(yǎng)成分分析、烹飪過程的記錄總結(jié)等。

　　廚師證的考試技巧：為了可以順利的通過廚師證的考試，那么以下這是一些建議和相關(guān)考試技巧：同時(shí)還要廚師證去系統(tǒng)的學(xué)習(xí)：參加正規(guī)的培訓(xùn)課程，并系統(tǒng)的學(xué)習(xí)理論知識(shí)以及和實(shí)操技能。同時(shí)還要廚師去多做練習(xí)：通過廚師的模擬考試和實(shí)際操作，從而來提高自己的應(yīng)試能力和烹飪技巧。還要注重細(xì)節(jié)：在廚師實(shí)操考核的過程當(dāng)中，注意好食材在處理方面的細(xì)節(jié)、烹飪操作的規(guī)范性，以及和菜品的擺盤和口感。同時(shí)要廚師保持冷靜：考試時(shí)要保持冷靜，并且來合理的分配時(shí)間，而廚師在遇到問題時(shí)不要慌張，發(fā)揮出自己的水平。還要及時(shí)復(fù)習(xí)。

　　廚師證申請(qǐng)材料：

　　1、年滿18周歲，60歲以下　　2、身體健康，符合所申請(qǐng)作業(yè)類型的特殊要求　　3、一寸藍(lán)色背景照片3張，A4紙自身證明正反面復(fù)印件1份　　4、經(jīng)體檢合格，無妨礙從事相應(yīng)特種作業(yè)的和生理缺陷　　5、初級(jí)以上學(xué)歷

　　1、一級(jí)初級(jí)(具備以下條件之一者)

　　(一)經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上

　　(三) 本職業(yè)學(xué)徒期滿

　　2、二級(jí)中級(jí)(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上

　　(三) 取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)行政部門審核的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校職業(yè)結(jié)業(yè)證書

　　3、三級(jí)高級(jí)(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上

　　(三) 取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上

　　(四) 取得廚師技術(shù)學(xué)?；蚪?jīng)勞動(dòng)和社會(huì)行政部門審核，以職業(yè)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的職業(yè)學(xué)校本職業(yè)結(jié)業(yè)證書

　　4、四級(jí)技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二) 取得本職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上

　　(三) 取得本職業(yè)廚師證書的廚師技工學(xué)校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè) 工作滿2年

　　5、五級(jí)高級(jí)技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)廚師職業(yè)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書

　　(二)、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上