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　　培訓(xùn)報(bào)考中式烹調(diào)師的優(yōu)勢(shì)-中餐廚師所需證書(shū)

　　中式烹調(diào)師所指的就是運(yùn)用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等等多種多樣的烹調(diào)技法，并且根據(jù)成菜的要求，對(duì)中式烹調(diào)師的烹飪?cè)?、輔料、調(diào)料等等進(jìn)行相關(guān)的加工，從而制作成為中式菜肴的工作人員。從業(yè)人員不僅需要手指、手臂靈活，色、味、嗅等等感官比較靈敏，而且要中式烹調(diào)師的形體感比較強(qiáng);同時(shí)也更是需要中式烹調(diào)師的具備正確的選用材料、對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行加工、將食物雕刻成不同的形狀、合理配色、搭配擺盤(pán)的能力。

　　作為一種職業(yè)資格證書(shū)。在烹調(diào)師們拿到證書(shū)后，這既是對(duì)自身能力的肯定，同時(shí)也更有說(shuō)服力的增加了自己中式烹調(diào)師的“含金量”的方式。對(duì)于中式烹調(diào)師在境外就業(yè)以及和對(duì)外勞務(wù)合作人員的技能水平的一個(gè)有效性，有的人會(huì)用中式烹調(diào)師證書(shū)到的國(guó)外工作。對(duì)于某些事業(yè)單位，有高級(jí)證書(shū)，也是可以加退休金的。而中式烹調(diào)師在普通餐廳或基層小餐飲行業(yè)的可能用處并不大，但是對(duì)于去餐廳或酒店，那么這個(gè)中式烹調(diào)師的證書(shū)是不可缺少的。

　　其實(shí)就中式烹調(diào)師認(rèn)證方式是被分為理論知識(shí)考試、操作技能考核和綜合評(píng)審的。而中式烹調(diào)師的理論知識(shí)的考試主要是以筆試、機(jī)考等方式而為主的，主要就是要考核中式烹調(diào)師的從業(yè)人員從事該職業(yè)所要掌握的基本要求以及和相關(guān)的知識(shí)要求;而中式烹調(diào)師的操作技能考核所采用的以現(xiàn)場(chǎng)操作、模擬操作方式而進(jìn)行的，而其主要就是考核中式烹調(diào)師的從業(yè)人員對(duì)于從事該職業(yè)所要具備的技能水平;

　　中式烹調(diào)師申請(qǐng)材料：

　　1、年滿18周歲，60歲以下　　2、身體健康，符合所申請(qǐng)作業(yè)類型的特殊要求　　3、一寸藍(lán)色背景照片3張，A4紙自身證明正反面復(fù)印件1份　　4、經(jīng)體檢合格，無(wú)妨礙從事相應(yīng)特種作業(yè)的疾病和生理缺陷　　5、初級(jí)以上學(xué)歷

　　1、一級(jí)初級(jí)(具備以下條件之一者)

　　(一)經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)

　　(二) 在本職業(yè)連續(xù)見(jiàn)習(xí)工作2年以上

　　(三) 本職業(yè)學(xué)徒期滿

　　2、二級(jí)中級(jí)(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)

　　(二) 取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上

　　(三) 取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)行政部門(mén)審核的，以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校職業(yè)結(jié)業(yè)證書(shū)

　　3、三級(jí)高級(jí)(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)

　　(二) 取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上

　　(三) 取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上

　　(四) 取得廚師技術(shù)學(xué)?；蚪?jīng)勞動(dòng)和社會(huì)行政部門(mén)審核，以職業(yè)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的職業(yè)學(xué)校本職業(yè)結(jié)業(yè)證書(shū)

　　4、四級(jí)技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)

　　(二) 取得本職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上

　　(三) 取得本職業(yè)廚師證書(shū)的廚師技工學(xué)校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè) 工作滿2年

　　5、五級(jí)高級(jí)技師(具備以下條件之一者)

　　(一) 取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)廚師職業(yè)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)

　　(二)、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上