烤豬要怎么腌制哪里可以培訓(xùn)到核心的技術(shù)

授課機(jī)構(gòu)	創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)
上課地點(diǎn)	大理大理市北市區(qū)\|詳細(xì)地圖
成交/評(píng)價(jià)	5.0分
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機(jī)構(gòu)信息

創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)

機(jī)構(gòu)類(lèi)型：未認(rèn)證

滿(mǎn)意度： 5.0分

機(jī)構(gòu)地址：北市區(qū)車(chē)場(chǎng)-公交車(chē)站

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烤制類(lèi)的食物往往都是會(huì)受到大家的喜歡，看著現(xiàn)在滿(mǎn)大街的燒烤攤就能夠知道。脆皮烤乳豬這道菜相比于簡(jiǎn)單的街邊燒烤來(lái)說(shuō)算是大菜了，因?yàn)檫@種菜的制作過(guò)程是屬于比較復(fù)雜一些的。大家都知道燒烤的制作看似簡(jiǎn)單，但是火的大小，還有燒烤的時(shí)間長(zhǎng)短都是會(huì)直接影響到食物的味道口感，所以是需要一定功夫的?？救樨i由于肉比較厚一些，所以更是會(huì)對(duì)火候的把控有著非常高的要求，如果火候掌握的不好，那么別說(shuō)是口感味道了，很可能都不會(huì)做熟。但只要是掌握了其中的奧妙，那么也還是比較容易做的。

烤乳豬不光是味道非常的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高。豬肉的蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，也是很多人都喜歡吃的一種食物?？救樨i是經(jīng)過(guò)烤制而成的，在加熱之后，豬肉不光是會(huì)有非常美的味道撒發(fā)出來(lái)，更重要的是豬肉中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)被的，這樣進(jìn)入身體之后，會(huì)對(duì)身體健康起到更好的幫助作用?？救樨i還會(huì)加入很多的配菜和香料，這些配菜和香料也是含有各種不同的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以烤乳豬是一道富含豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜，下面我們來(lái)給大家詳細(xì)的介紹一下。

配料：乳豬一只，洋蔥兩個(gè)，蒜瓣適量，黃油、橄欖油適量，豬肉餡兩斤，面包碎300克，檸檬一個(gè)，橙子一個(gè)，白蘭地200毫升，法香100克，芹菜一根，胡蘿卜一根，白葡萄酒200毫升，蘋(píng)果2個(gè)，桃子2個(gè)，八角3個(gè)，紫甘藍(lán)一個(gè)，土豆800克，小茴香20克，香葉6片，鹽適量，黑胡椒適量，迷迭香和百里香適量，黃糖100克，檸檬汁20毫升，醋10毫升，肉桂、豆蔻適量。

后把烤好的乳豬切片，和各種調(diào)味料進(jìn)行混合，搭配上酸甜醬一起吃。

這道菜的制作難點(diǎn)就是乳豬的燒烤溫度還有時(shí)間，一定是要掌握好。另外就是各種醬料的配制，要拿捏好各種香料的量。

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