| 授課機構(gòu) | 創(chuàng)飛餐飲培訓 |
| 上課地點 | 大理大理市北市區(qū)|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 請預約試聽,老師稍后回復您！ |
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機構(gòu)類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構(gòu)地址：北市區(qū)車場-公交車站
聯(lián)系方式：
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脆皮燒雞是廣東省的一道傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜，該菜品以雞肉為主要食材，其外皮紅潤，口感香脆，肉鮮骨香，皮酥肉嫩，味道鮮美。是大多數(shù)人愛吃的美食，這道廣東地區(qū)的出名小吃不僅皮酥肉嫩，一口咬下去還能聽到皮脆爛的聲音，可謂色香味俱全。脆皮燒雞要想脆皮，就要掌握好腌制用的調(diào)料，選擇合適的做法。
配料：醬油、鹽、味精、白砂糖、姜、蒜、料酒、發(fā)酵粉、五香粉、花生油、黃油。
做法：
1、腌制雞肉，將生抽、蒜泥、白砂糖、蠔油、料酒以及其他你喜歡的調(diào)味料調(diào)成腌料，均勻的涂抹在取出內(nèi)臟的整只雞身上，再將雞放入保鮮袋，其他調(diào)料倒入袋中后扎緊袋口，腌制6個小時以上。
? 脆皮燒雞的選料，挑選烤鴨原料很注重也很重要，可選擇生長發(fā)育在一年之內(nèi)的清遠雞。不要年齡大的雞，因為它的肉質(zhì)地老粗了，燒出的雞口味很差。也不能用成長期過短的雞，太嫩了，肉質(zhì)地很粉，燒出的雞口味和香氣也不太好。
我是熟食店，從事鹵味行業(yè)多年，也有自己的店，現(xiàn)在在招學徒，手把手實體店教學，如果你想學習可以思信我，或者在下方留言。
