| 授課機構(gòu) | 創(chuàng)飛餐飲培訓 |
| 上課地點 | 大理大理市北市區(qū)|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 請預約試聽,老師稍后回復您！ |
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機構(gòu)類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構(gòu)地址：北市區(qū)車場-公交車站
聯(lián)系方式：
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生煎鍋貼底皮焦黃，貼面軟嫩，口味鮮美，為山西的地方傳統(tǒng)風味小吃。多種餡料可選擇，多數(shù)為韭菜豬肉、白菜豬肉、三鮮等。
做法
1、將肉剁碎放入盆內(nèi)，加入醬油、胡椒粉、姜末、鹽、味精、花椒面拌勻喂起，再加入香油拌勻，后將韭菜切碎，拌入肉內(nèi)成餡。
2、把白面倒入盆內(nèi)加水和成面團(四季均用溫水)，上案揉勻揉光，揪成60個小劑子，撒上撲面，然后用搟杖逐個搟成小圓面皮，包入餡捏成半圓形，捏5個花褶(注意不要捏死，要留適量孔透氣)。
3、鐺子上火燒熱，淋入少許食油，將包好的鍋貼整齊地排在鐺子內(nèi)，倒入稀面糊約525克(即500克清水，加約25克面粉攪均勻)蓋上蓋，約煎燜7--8分鐘，待鏊里面糊水分時，用小鏟翻鏟入盤內(nèi)即可。
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營小技巧， 創(chuàng)造財富。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成
本、預算。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
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