煎餅馃子搭配一碗鍋巴菜。將鍋巴(即薄煎餅)切成柳葉細(xì)片，放到鹵內(nèi)，鹵是用清油煸茴香、蔥姜末，加鹽、醬油、芡粉、水制成鹵汁，純素，清晨的腸胃不至于受到油膩的"騷擾"。然后盛碗，再加麻醬、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。

煎餅馃子與豆?jié){可搭配一起喝。

1.將一大勺面糊倒在圓形的加熱鐵板上。

2.用一個(gè)T字形的小鏟子將面糊均勻的攤呈圓形。

4.用T字形小鏟子將雞蛋涂勻。

5.問顧客要蔥花否，要的話取蔥花三克，均勻?yàn)⒃诿骘炆稀?/p>

6.用鏟子將面餅翻過來。

7.用小刷子抹上甜面醬。

8.問顧客要l辣椒否，酌量添加。

9.視乎顧客要求，取果篦guobi兩片或果子兩根，放在面餅中央。

10.將面餅四周疊起，包好，放入塑料袋內(nèi)。

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧， 創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成

本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

?

?

?

?

?