| 授課機構 | 創(chuàng)飛餐飲培訓 |
| 上課地點 | 大理大理市北市區(qū)|詳細地圖 |
| 成交/評價 | 5.0分 |
| 聯系電話 | 請預約試聽,老師稍后回復您！ |
|
|
|
機構類型： 未認證
滿意度： 5.0分
機構地址：北市區(qū)車場-公交車站
聯系方式：
（本頁面由 開臣餐飲文化傳播有限公司自行上傳，本網不對該頁面內容（包括但不限于文字、圖片）真實性和知識產權負責，如有侵權請聯系處理刪除qq:16720809 。）
香 尖 椒 雞
主料：雞脯肉半斤、辣尖椒8兩
配料：大蒜、老姜、花椒、鹽、雞精、味精、麻油、水豆粉、生抽
做法：
1. 先將整塊雞脯肉用刀背拍軟，這樣會使其肉質更嫩，再將雞肉切成大指甲大小，切好后 再碼上少許鹽、雞精、麻油與適量水豆粉拌勻待用；
2. 將大蒜（多）和少許老姜剁成泥狀，尖椒去蒂切成小節(jié)備用；
3. 旺火下油，待油燒至5、6成熱時，放入大量花椒炸香，再倒入碼好的雞肉炒至斷生后，放 姜蒜泥和雞肉一同翻炒，使雞肉上沾滿蒜泥，融入蒜香，待雞肉7、8成熟時倒入切好的尖椒翻炒，將尖椒的清香與之結合。這時下味精和生抽上色，起鍋裝盤即可。
備注：如果用雞腿肉做，就不用碼水豆粉，但要放少許料酒去腥。
你可以試一下
