故鄉(xiāng)的羊肉湯是本地一絕，方圓出名。小時(shí)候一到冬季，家里的羊肉就不怎么斷過(guò)，也是冬季預(yù)備過(guò)年的常用肉。

老家的羊肉湯是靠湯取勝，凍手凍腳的季節(jié)，一口直徑約1米的大鍋架在爐灶上，不停添煮，守著鍋要一勺滾燙的湯，填滿(mǎn)大白瓷碗，再依據(jù)口味撒下香菜、蔥花。后放一點(diǎn)提神調(diào)味，辣椒羊油，簡(jiǎn)直絕了。

辣椒羊油是徐州獨(dú)具特色的調(diào)味料，是用白色羊板油加辣椒醬煉制而成。羊油每家手藝不同，加一勺漂在白湯上，一口下去直呼過(guò)癮。

喝羊肉湯、配手工煎餅或者單餅、再來(lái)幾串羊肉串就更絕妙了。手工餅是徐州特產(chǎn)，本地一絕，柔軟勁道都占了。羊肉串用的是大鐵簽，厲害的師傅一只手可以烤幾十個(gè)鐵簽子，手氣簽落，灑下孜然粉、辣椒面等調(diào)味料，自帶熱辣江湖風(fēng)味。

熱氣騰騰的鐵簽子羊肉串，放在餅里一擼，咬上去，羊肉油脂有時(shí)候順著氣孔滲出來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)，太滿(mǎn)足。其他地方的餅不對(duì)勁，或者太厚加不了多少羊肉，或者太硬適合掰著泡饃，總之少了點(diǎn)風(fēng)味。

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