醬香餅吃在嘴里很脆，抹上獨特的醬香餅辣醬，這樣吃起來更加覺得很美味辣爽，醬香餅它的獨特之處就在于它的醬，那么醬香并的醬的做法是什么呢，醬香并又該怎么做才好呢，下面我們就來看看醬香餅制作方法。

醬香餅的做法??? 醬香餅的培訓(xùn)? 學(xué)習(xí)醬香餅要多少錢

主料

準(zhǔn)備好適量的面粉和開水、冷水。

輔料

花椒粉適量、油適量、蔥花適量、熟芝麻適量。

做法

1.將開水澆入面粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)。

2.把面團(tuán)揉至均勻，用毛巾或者是保鮮膜蓋起來發(fā)面。

3.熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，搟成芝麻粉。

4.醒面的時候熬制醬料。鍋中放油，油冷時將花椒、八角放入小火炸至變色并出香味，然后取出不用，只留油。

5.放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油。

6.再加適量的蒜蓉辣醬和甜面醬，小炒。

7.加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。

8.保持小火煮，加入適量水淀粉勾芡。

9.用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上。

10.醒好的面搟成一張大薄片。

11.上面撒一層花椒面，倒上適量的油。

12.然后拎起四個角到中心沾油。

13.面皮上都沾到油即可。

14.將薄面片橫豎各切4刀，注意不要切斷。

15.然后一層層疊起。

16.疊好后成一個小方塊，四周捏死。

17.像包子一樣捏成圓形，能搟的比較圓。也可以直接搟。

18.將餅搟薄，要比平底鍋大一些。

19.平底鍋中倒入油，要能覆蓋鍋底。燒熱后放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺。

20.以小火慢慢烙至兩面金黃，記得要蓋蓋子，否則會烙的干硬。

21.刷上醬料，撒上蔥花和芝麻即可關(guān)火。醬料比較咸，注意用量。

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