授課機構(gòu) | 創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn) |
上課地點 | 大理大理市北市區(qū)|詳細地圖 |
成交/評價 | 5.0分 |
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機構(gòu)類型: 未認證
滿意度: 5.0分
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辣子雞丁是一道常做的家常菜,做法也是各種各樣。以前家里都是用郫縣豆瓣和辣子做的,且沒有油炸這一道工序。這次做的辣子雞丁,依舊咸鮮可口,但不同的是這次的雞丁非常酥脆。吃起來有種雞米花的感覺。保存了麻辣的味道,好吃的不得了很下飯,涼了做下酒菜也不錯。
辣子雞丁的做法
1雞腿洗凈,用刀沿著骨頭切開,剔骨只留雞肉。
2雞腿肉切成1.5cm*1.5cm的雞肉丁,加入醬油,蔥綠段,姜絲2克,鹽1ml,腌制15分鐘。
3腌制好的雞肉丁輕輕的滾一層干淀粉。
4用篩網(wǎng)輕輕篩掉粘在表面多余的干淀粉。
5鍋里倒油燒至7成熱,下入雞肉丁炸至金黃色撈出備用。
6鍋里留一點底油,放入姜絲3克,蔥白段,花椒,干辣椒段炒出香味。
7倒入炸好的雞肉丁,放入鹽3克,糖5克,白酒,翻炒。
8撒入白芝麻翻炒即可出鍋。
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