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東莞食為先餐飲小吃培訓大朗分校

餐飲小吃培訓、加盟、創(chuàng)業(yè)指導一體化教學

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更新時間:2022-04-06 13:59:16

長沙雞爪爪培訓 湖南雞爪爪培訓

長沙降龍爪爪培訓 湖南降龍爪爪培訓

授課機構(gòu) 東莞食為先餐飲小吃培訓大朗分校
上課地點 長沙市雨花區(qū)時代陽光大道西韶山路口600號紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 4000-757-730

課程詳情

長沙培訓 湖南培訓

   作為不得不吃的精致美味的鹵菜美食,男女老少都愛,一年四季皆宜,在市場上很有競爭力,前景值得期待。而且,這個項目成本小利潤大,是餐飲創(chuàng)業(yè)的初期比較好的選擇。

培訓內(nèi)容

1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。

2、香料的識別以及選配 。

3、配方及各種原料的標準量。

4、糖色的炒制方法 。 

5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。

6、鹵水制作中的注意事項。

7、原料初加工和處理方法。

8、肉類的腌制和煮制時間的把握。

9、制品的各種食法及味型加工的工藝。

10、湯料的保管和存放。

11、制品的保存。

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一抿即化系列:老鹵慢火熬制,口感軟糯鮮香,膠原蛋白滿溢,舌尖上輕輕滾動變骨肉分離。深受老人小孩和愛美女性青睞。學習品種:重慶火鍋味雞爪、五年老鹵味雞爪、泰式冬蔭功雞爪、軟糯鴨爪、軟糯鴨舌、軟糯雞翅等

外酥里嫩系列:咬一口細細咀嚼,發(fā)出清脆的聲音,外皮又酥又脆,里面的肉卻柔嫩滑口,回味無窮,巴適得很。學習品種:金黃焦酥雞爪、黃金炸翅尖、脆皮炸鴨舌、黃金平菇、脆香掌中寶等。 


課程評價
聚劃算
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