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合肥食尚香餐飲小吃培訓(xùn)

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機構(gòu)課程咨詢服務(wù):
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更新時間:2022-04-06 11:40:46

正宗湘西小串培訓(xùn)班

湘西小串燒烤培訓(xùn)

授課機構(gòu) 合肥食尚香餐飲小吃培訓(xùn)
上課地點 中國湖南長沙|詳細地圖
成交/評價 5.0分
聯(lián)系電話 4000-757-730

課程詳情

湘西燒烤以小串為主,味道上也大有不同,會放花椒和油辣子,口感上是麻、辣、香、脆、嫩!師傅會根據(jù)客人的需求來增減花椒量,十分貼心。小小的串串在炭火上烤得滋滋作響,烤好的牛油焦而不糊,嚼勁十足;牛肉趁熱吃,鮮嫩肉汁飽滿,黃喉入味脆而薄,咬上去更是咔咔脆響,食材保持著濃濃的土家風(fēng)味,牛油是牛胸尖上的一點肥肉,較,烤好后的牛油焦黃多油,細細嚼起來有勁兒;牛肉趁熱吃,細嫩汁水飽滿;黃喉薄而脆,十分爽口;掌中寶脆而入味,黃骨魚外焦里嫩得叫。 串串論手賣,品種不同,串的數(shù)量也不同。串綁好放冰柜,自己挑,非常時尚。正宗湘西小串培訓(xùn)班 湘西小串燒烤培訓(xùn)

湘西小串大眾款烤排骨、烤羊肉串、烤豬肉串、烤生蠔、烤蝦、烤鳳爪、烤千頁豆腐、烤四季豆、烤黃瓜、烤骨肉相連、烤雞腿、烤鴨胗、烤波紋素雞、烤花紋饅頭、烤千張香菜卷、烤齒紋土豆、烤藕片、烤玉米、烤香干、烤絕代雙驕、烤網(wǎng)紋香蕉、烤圣女果、烤香梨等。

  培訓(xùn)要點:

  1.湘西燒烤原料與基本工具設(shè)備的認識;

  2.白肉與紅肉的腌制技巧與刀工手法;

  3.素菜的處理方法及刀工手法;

  4.湘西燒烤的包裝技巧與燒烤核心技術(shù);

  5.食材與燒烤醬料存放與保鮮技術(shù),各種味道的配方;

  6.各個品種系列的湘西燒烤做法講解。



課程評價
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