據(jù)說(shuō)，四川屬于盆地，也屬于平原地區(qū)，濕氣較重平時(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來(lái)吃，而每當(dāng)有重要的客人時(shí)，便會(huì)在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸過(guò)或者過(guò)水煮過(guò)，可以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調(diào)料香味，混合起來(lái)以后，成就了“一鍋香”。味道十分美味，很受大眾的喜愛。

麻辣干鍋技術(shù)培訓(xùn)哪里比較好?成都蜀媽的干鍋培訓(xùn)中心，包括原版本土風(fēng)味和非本土的改良風(fēng)味，大大節(jié)省了創(chuàng)業(yè)者在摸索道路上，浪費(fèi)的寶貴時(shí)間和巨額耗費(fèi)!學(xué)干鍋技術(shù)核心，成都蜀媽更有細(xì)致全面的培訓(xùn)內(nèi)容：干鍋原材料的選取;制作干鍋的各種配料，調(diào)味料的認(rèn)識(shí)，分類和配比;素菜，主料的腌制和處理方法;紅油，鹵水的保管，保鮮技術(shù);不同品種干鍋的處理方法。

干鍋技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、干鍋原材料的選取

2、制作干鍋的各種配料，調(diào)味料的認(rèn)識(shí)，分類和配比

3、培訓(xùn)干鍋調(diào)味醬，麻辣醬，豆鼓醬，風(fēng)味醬的制作

4、素菜，主料的腌制和處理方法

5、培訓(xùn)干鍋紅油，鹵水的制作技巧

6、紅油，鹵水的保管，保鮮技術(shù)

7、不同品種干鍋的處理方法

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